ゆうげのしたく　 200901

ＧＡＢＡＮのピクリングスパイスで♪

久しぶりに、ピクルス漬けました。
以前、レシピブログさんのスパイスセミナーに参加した時、お土産にいただいたGABANピクリングスパイス。
からし・オールスパイス・クローブなどが、ピクルス用にブレンドされています。
おかげ様で本格的な香り高いピクルスになりました～♪

ピクルス。

材料
　キュウリ　　2本
　ニンジン　　1本
　セロリ　　　1本
　ピクルス液　　＜水120cc・酢120cc・ワインビネガー50cc・砂糖大さじ3・塩小さじ2/3・ピクリングスパイス小さじ2/3＞

1．野菜は、食べやすい大きさに切り、さっと茹でて、冷ましておく。
2．ピクルス液の材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
3．保存ビンに、野菜を詰めて、ピクルス液を注ぐ。一晩以上漬ける。

ピクルス液は、“旧・ゆうげ”からのお引越しレシピ、自分のための覚え書きです。
甘過ぎずすっぱ過ぎず、いい感じ。コレを基本に、その時の気分で足したり引いたり・・・。　
今回はピクリングスパイスを使いましたが、いつもはローリエや鷹の爪などを入れています。

今日は、お招きご飯してました。その様子はまた明日。
ピクルスも好評でしたぁ♪

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おじゃましてもポチ逃げになりそうですが、どうかお許し下さい。
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ミルキーなフレンチトースト♪

ある日、ゆっくりの朝ご飯。

フレンチトースト。

手前から、プレーン・黒すりごま・シナモン。
卵液にコンデンスミルクを加えて、一晩どっぷりと漬けておきました。
ちょっぴりミルキー仕上げです。
甘みもあるので、このままパクっ。
幸せな一日の始まりでしたぁ～♪

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お返事・ご訪問、いつも以上にノロノロします。どうかお許し下さい。
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☆今日のwacame感激☆
さつきママさんが、のりたけ中華風を作ってくれました。
「1歳７ヶ月の海苔大好き娘は「うま~い」とご飯にちょんちょんとのっけて食べてました。」って、とってもうれしいコメント♪
小さいお子さんにも気に入ってもらって、感激でした。
さつきママさん、ありがとう～♪（ご紹介が遅くなってごめんなさいね。）

香ばし♪シシャモのサラダ仕立て。

皆さん、昨日は「ウチの卵焼き」を教えてくれてありがとう♪
さすが、お弁当の大定番！
それぞれこだわりがあって、楽しく読ませていただきました。
つばめ君の「ちょっぴり酢」には、姉さん驚いたぁ～。

さて。
いつも安くておいしいシシャモ。
焼いただけも大好きだけど、ちょっとさびしい時には、野菜でかさ増しです♪
切って、焼いて、盛って、ジュッ！

香ばし♪シシャモのサラダ仕立て。

材料（2人分）
　シシャモ　　10尾　　
　長ネギ　　　10cm（白い部分）
　ミツバ　　　1/2束　　
　白炒りごま　小さじ1　
　ごま油　　　大さじ1.5
　ポン酢　　　適宜　

1．長ネギは5cm長さの千切りにして、10分ほど水につけておく。ミツバは3cmに切る。
2．シシャモはグリルで焼く。（今回は、半分に切って焼きました。）
3．２を皿に盛り、水気をしっかり切ったネギとミツバをのせて、ごまをふる。
4．フライパンで熱したごま油をジュッと回しかけ、ポン酢をかける。

野菜は、セロリや春菊でも♪
このシャキシャキサラダの状態もおいしいのですが・・・・・
実は、出来上がりを（写真のお皿ごと）レンジでチンして、シナッとさせた状態も食べやすくて、好きでした。
だったら最初から炒めればいいのかぁ！爆
シャキシャキはおつまみ、シナッとはおかずに、お好みで。

それから、ずーっと気になってた仲良しちょりママちゃんのフライパンで作るクィックもっちりパンに挑戦しました。
自信が無かったので、まずは半量で。
前に、ちょマちゃんちで見せてもらったこね方を思い出しながら、せっせと・・・・。

ふだん、全くパンを焼かない私にもどうにか出来たよ。
アツアツ、もっちり、うんまーい♪大急ぎで平らげちゃいました。
ちょマちゃん、サンキュー。またパン教えてね～☆

＊追記＊
勝手にアレンジ♪フライパンでチーズ＆オリーブオイルのパン。のレシピもどうぞ～。

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カツオ君の週一弁当。

今週のお弁当。

・ご飯　ゆかり＆梅干し
・定番その1☆鶏のから揚げ
・定番その2☆卵焼き
・ちくわとセロリのオイスター炒め
・簡単・切干ポン
・プチトマト

これまで何度か、卵焼きにコメントをいただくことがあったので、ちょっとお答えします。
ウチの卵焼きは、私の好みでやや甘いタイプ。
カツオ君は、甘くないのが好きなようですが・・・。
卵に、砂糖・塩・牛乳少々をテキトーに加えます。粉系は加えていません。
テフロンのフライパンで、くるくる巻きながら焼いています。卵焼き器は持っていません。
自分が好きだから、ほぼ毎回、入れちゃいます。
皆さんの卵焼きはどんなですかぁ？

今週は、新年会やら何やらで、連夜お外ご飯のカツオ君。
「今週は、もっとお弁当作ろうか？」って聞いたんだけど、
「いいよ、いいよ、週一で。」とのこと。
朝弱い（そして夜も弱い・・・）嫁を思って遠慮してるのか、単に恥ずかしいだけなのか・・・。

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ネギと豆腐のポタージュ。

寒いので、ひとりご飯は温かスープで済ませることが多いこの頃です。
いかに温かく、おいしく栄養を摂るかの１品勝負！！笑

ネギと豆腐のポタージュ。　長ネギ1本、平らげました♪

長ネギと、冷蔵庫の中でいい感じに水切りされたお豆腐（週末の鍋の残りです。）、生クリームなど、あるモノだけで・・・っていうのもひとりご飯のポイントです。

材料（1～2人分）
　Ａ長ネギ　　　　　1本（ぶつ切り）
　Ａニンニク　　　　1/2カケ（つぶす）
　Ａオリーブオイル　小さじ1/2
　Ａ塩　　　　　　　ひとつまみ

　Ｂ絹ごし豆腐　　　80g（水切りした状態）
　Ｂ酒　　　　　　　大さじ2
　Ｂ水　　　　　　　150cc
　Ｂ顆粒コンソメ　　小さじ1/2

　生クリーム　　　　30～40cc
　塩・こしょう　　　適宜
　クラッカー　　　　適宜

1．Ａをすべて鍋に入れザッと炒める。Ｂを加え、フタをしてネギがやわらかくなるまで、コトコト煮る。（20分くらい）
2．１をフードプロセッサーにかける。
3．鍋に戻し、弱火にかけながら、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
あればクラッカーを添える。（食べる時に割り入れる。）

豆乳を使うポタージュも大好きだけど、コレは豆腐＋生クリーム♪
豆腐のぽてっとした食感が優しい上に、しっかりお腹にもたまります。
さらに、クラッカーを割り入れるとおいしさ倍増でーす！

この他に、小豆のサラダもしっかり。どうしても１品にとどまれず・・・。

茹で小豆（甘み無し！）に、オリーブオイル・おろしニンニク・バルサミコ・塩・こしょうで味付け。
小豆でサラダっていうと驚かれるけど、お豆のサラダが好きならイケると思います♪
よかったら、ほっこりおいしい♪小豆ペースト。もどうぞ～。

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☆今日のwacame感激☆
ともちゃんが、アボカド＆明太子のおつまみ春巻き。を、おいしくアレンジしてくれました。
アボカドといろんな具を巻いてて「こんなに春巻きって美味しかったっけ～と思うほど私のお気に入りになりました！！」って、ちょっとお役に立てたようで、嬉しいな。ともちゃん、ありがと♪

油揚げで♪ラクチンおつまみ2品。

油揚げを使ってしまいたかったので、おつまみを作りました。どっちも簡単です☆

カリっと☆油揚げのガーリックトースト。

材料
　油揚げ　　　　1枚
　ニンニク（すりおろす）　小さじ1/4弱
　塩・こしょう　適宜

1.油揚げは、湯をかけて油抜きする。食べやすく切り、ニンニクを塗って、塩＆こしょうをふる。
2．トースターでカリッとするまで焼く。

ジュワっと☆油揚げの生姜焼き。

材料
　油揚げ　1枚

　Ａ生姜（すりおろし）　1/2カケ
　Ａ醤油　　小さじ1/2
　Ａ酒　　　小さじ1
　Ａみりん　小さじ1
　Ａ水　　　小さじ2

1．油揚げは湯をかけて油抜きする。Ａを和えておく。
2．食べやすく切り、フライパンで両面サッと焼く。Ａをジャッと加え、からめて火を止める。
あれば小ネギを散らす。

レシピ書くまでもありませんでしたね。
トーストの方は粉チーズや一味唐辛子をふったり、生姜焼きの方はハチミツを加えてもっと甘辛にしてみたり・・・・。
どっちもアレンジが利きそうです。お好みで。

それにしても、寒いですね～。
週末は、連日鍋をしてました。土曜日は、久しぶりにすき焼き～♪
さっさと食べ始めると、カツオ君が「写真撮らいないの？せっかくの牛肉なのにぃ・・・」って。
とっても庶民な我が家です。笑

油揚げっておいしいなぁ♪あったか応援を～。

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＊ちょっとお知らせ＊カテゴリーをぼちぼちと整理します。ぼちぼちと。
無くなるカテゴリーは・・・。
・お外ご飯
実はとっても外食好きな我が家なのですが、メニューを覚えるのが大変だったり、お店での撮影が苦手で（友達との会話や食事自体を楽しむ事が最優先。）、全然レポート出来ていません。時々、今日の記事のようにおまけでご紹介できたらと思っています。
・紅茶のこと
ティーコーディネーターであることをすっかり忘れてしまうほど、紅茶をさぼってまして・・・。どちらかというとコーヒー党だったり。笑
紅茶をご紹介する時は、「おやつの時間」に入れさせていただきますね。

☆今日のwacame感激☆
☆あっちんが、のりたけお好み焼き風。を作ってくれました。
「ふわっふわでえのきの食感もあって美味しいのなんのって。wacaちん、いつもありがとう♪のりたけこれからも応援してます（笑）ごちそうさま～」って。あぁ、なんて温かいお言葉。うれしいやらありがたいやら・・・涙々。あっちんに足向けて寝られません。wacame、感激でした！！

☆yuiちゃんが、ピリッと大人味☆黒なます。を作ってくれました。
「和えてからすぐに食べるとサッパリと。翌朝にはシットリと味が染みて二度美味しく頂きました♪」って、うれしいなぁ♪うんうん、4～5日は大丈夫なので、たくさん作っておいて、あと一品って時にも役立つよ。yuiちゃん、ありがと。感激でした。

紫芋プリン＆うま辛ランチ♪

紫芋のしっとりやわらかクッキー♪の時の、マッシュが冷凍してあったので、今度はプリンを作ってみました。

お芋が多すぎたのか、思ったよりもったりと重たい感じ。
うまからず、まずからず・・・。
表面もしわしわできれいにできませんでした。なので写真小さめ・・・。
すべて自分のお腹に収めました。

残念なプリンご披露してしまったので、お詫びにおいしかったランチをご紹介します。笑

少し前ですが・・・あぁ、年末だったっけ。
妻家房（さいかぼう）・四谷本店に行きました。
あちこちのデパ地下で見かけるキムチのお店ですね。
四谷は、その本店。
１階では、何十種類もある珍しいキムチや韓国食材が手に入ります。キムチ教室も行われているようです。（さすけちーん、韓国唐辛子、売ってるよ～。）
２階がレストラン。
私：石焼春雨ビビンパ定食

カツオ君：カルビうどん＋ライス

旨くて、辛くて、幸せ♪
1000円前後で本場韓国の味が楽しめます。ぜひ一度～。

ちょっぴり残念なプリンに、温かいクリックを～♪

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＊お知らせ＊カテゴリーを整理します。無くなるカテゴリーは・・・。
・お外ご飯
実はとっても外食好きな我が家なのですが、メニューを覚えるのが大変だったり、お店での撮影が苦手で（友達との会話や食事自体を楽しむ事が最優先。）、全然レポート出来ていません。時々、今日の記事のようにおまけでご紹介できたらと思っています。
・紅茶のこと
ティーコーディネーターであることをすっかり忘れてしまうほど、紅茶をさぼってまして・・・。どちらかというとコーヒー党だったりするので。笑
紅茶をご紹介する時は、「おやつの時間」に入れさせていただきますね。

旨味ばっちり♪へるしーろーるきゃべつ。

今日は時間があったので、ロールキャベツ煮込ました。
お昼間、暖かだったけど、夜はまた寒くなるのかな。

旨味ばっちり♪へるしーろーるきゃべつ。　和風なのでひらがな☆

なんでヘルシー仕様にしたかって言うと、私、最近食べ過ぎで。
ヒマな日は一日中食べてる・・・いえ、忙しい日でも一日中食べています。
いかん、いかん！セーブしなくてはっ！！

そして“旨味ばっちり”の秘密は・・・
お肉を減らすために入れた舞茸＆ひじきのおかげで、いつもよりジューシーに♪
隙間を埋めるため何気なく入れた玉ネギが、スープに甘みと旨味を加えてくれました♪

材料：6個分
　キャベツの葉　6枚
　
　Ａ豚挽き肉　　　150ｇ（鶏でもOK）
　Ａ舞茸　　　　　50ｇ（粗みじん切り）
　Ａ玉ネギ　　　　50ｇ（みじん切り）
　Ａ生姜　　　　　1カケ（すりおろし）
　Ａ乾燥ひじき　　小さじ2（戻す）
　Ａ酒　　　　　　小さじ2
　Ａ塩・こしょう　適宜

　Ｂ出汁　　　　450cc
　Ｂ酒・醤油　　各大さじ2
　Ｂ生姜スライス・ネギの青い部分　適宜

　玉ネギ　適宜（４つ割りにしたもの）
　

1.キャベツは、葉を破らないようにはがす。ザッと洗って、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをしてレンジで2～3分加熱。粗熱が取れたら、芯の部分を包丁で削ぎ取る。
2.ボールにＡの材料をすべて入れ、よくこねる。6等分にして、１のキャベツで包む。
3．鍋に２を並べ、隙間を玉ネギで埋める。芯も入れちゃいました。

4．Ｂを入れて、コトコト煮込む。

火を止めた後、数時間をおくと、より味がなじんでおいしくなります。（私は、シャトルシェフ（保温調理鍋）を使っています。）
今回、出汁は鶏を茹でた残り汁を加えたのですが、コンソメや昆布出汁、鰹出汁など、お好みで。

断面は、こんな感じ。

キャベツも玉ネギも、おいしくなってます！

ヤバイ！食べすぎで、顔がぷっくりしてきてます。
メガまでに、スッキリしなくちゃー！
（またもや、ココに書くことで自分に言い聞かせてます。笑）

メガって？？？ご興味のある方、詳細＆エントリーは、隊長の所へ～♪

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湯葉のとろり煮。

そういえば、先月の京都旅行で湯葉を買ってきてたんだった・・・・。
湯葉、もちろん東京でも売っていますが、スーパーの片隅にひっそりと。ちょっと影が薄い感じ。そして、高級なイメージ。ふだんはあまり手が出ません。
京都では、お惣菜屋さんでも、乾物屋さんでも、お土産屋さんでも・・・あちこちでいろんなタイプの湯葉が売られてて、買わずにはいられませんでした。

湯葉のとろり煮。

湯葉・わかめ・えのきを、昆布出汁で煮ました。
えのきのお陰で、やさしいとろみ付き。
しゃきしゃき、とろり、汁ごとおいしくいただきました。

ちなみに、買ってきたのは乾燥の巻き湯葉だったのですが、持ち帰る間に割れてしまって、きれいな形が残っているのはコレ一つでした。ちょっと残念。

ひと時、京都の思い出に浸りました。

よろしければ、思い出日記もどうぞ～。
・京都食べまくりの旅♪①スイーツ編
・京都食べまくりの旅♪②和食編
・京都食べまくりの旅♪③ディナー編
・柚子味噌と京都みやげ♪

それから、昨日の夜、お先に一人ご飯。
うーらちゃんの甘辛絶品☆ししとうの照り焼き丼を作りました。

長ネギが無かったので小ネギで。ししとう、たっぷり使いました。
甘辛味の絡んだししとうに、海苔＆ネギも手伝って、ご飯が進む進む～♪
たっぷり食べておきながら、もっと食べたかったな・・・。また作ろう。
うーらちゃん、ごちそう様でした☆

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ピリッと大人味☆黒なます。

年明けにも書いた通り、年末年始はカツオ君の実家でのんびり過ごした私。
もちろん、お節は作っていません。例年、お義母さんにお世話になりっぱなし・・・。
今さらですが、大好きななますを作りました。

ピリッと大人味☆黒なます。　

ごめんなさい。どう見ても紅白なますですねっ。汗
“黒”の理由は、黒酢＆粗挽きの黒胡椒。
さっぱり、ピリッと、大人味です。

材料（作りやすい量：3～4人分）
　大根　　　　　200g
　人参　　　　　120g
　塩　　　　　　小さじ1/2
　粗挽き黒胡椒　お好みで

　Ａ昆布出汁　　大さじ3
　Ａ黒酢　　　　大さじ2
　Ａ砂糖　　　　大さじ1
　Ａ塩　　　　　小さじ1/4

1．大根と人参は、皮をむいて千切りにする。ボールに入れて、塩を全体にまぜて、20分置く。
2．１の水分をギュッと絞って、合わせておいたＡをまぜ合わせる。
3．食べる時に、粗挽き黒胡椒をたっぷりふりかける。

すぐに食べてもおいしいけど、冷蔵庫で数時間置くと味がなじんで、さらにおいしい♪
3～4人分と書いておきながら、モリモリ食べちゃう我が家にとっては2.5人分かな。
ふつうの胡椒でも・・・いえ、やっぱりガツっと粗挽きがおすすめでーす。

カツオ君の夕餉。

・こうちゃんのＧＢＳポテトライス
・鶏と残り野菜のお汁
・野菜と厚揚げの煮物　お弁当にも入ってたね。
・黒なます　あれれ、黒胡椒がかかってませんけどっ・・・

こうちゃんのＧＢＳポテトライスは、カツオ君の昨年からの強ーいリクエスト。
実は昨年、こうちゃんのお料理を目の前で拝見する機会があったのです。その時のメニューがＧＢＳポテトライスでした。その時の事はまたいつか詳しく・・・。
こうちゃん、ご馳走様でした。カツオ君の舌＆ココロをがっちりわしづかみ。大満足だったみたいです。
　
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☆今日のwacame感激☆
☆あいやこちゃんが、のりたけ韓国風。を作ってくれました。
海苔たっぷりの真っ黒なのりたけ♪とってもおいしそう。よしっ、私も今度は海苔増量で作ろう。「美味しかったです♪他のシリーズも作りたいと思います。」って言ってくれました。あいやこちゃん、ありがとう～♪

☆さすけちんが、のりたけ作ってくれました。
もう何度目？いやーホントに感激です。さすけちん、いつもありがとう♪大好きよー！

久しぶりのお弁当。

wacameのお弁当ファンの皆さん（・・っていうか、しばこ。ちゃん♪）、お待たせしました～。
暑さを理由にお休みしていたカツオ君のお弁当。
暑い夏はとうに過ぎ去り、さわやかな秋、楽しいクリスマス、さらにお正月も終わって、もう大寒っ。
お弁当の事、すっかり忘れていました・・・。笑
ようやく週一弁当復活です。　えっ？週一・・・？ハイっ、私の趣味で作っているもので。汗

カツオ君のお弁当。

・ご飯　ごま＆梅干し
・ひじき入り鶏のてりやきハンバーグ・シシトウ＆ネギも一緒に
・野菜と厚揚げの煮物
・卵焼き
・マカロニナポリタン

↑よく見えませんね。
こちらがメインのひじき入り鶏のてりやきハンバーグ。

どうってことありません。
鶏ひき肉に、戻したひじきとネギ・生姜などをまぜてハンバーグに。シシトウ＆ネギも一緒にピリ辛てりやき味で絡めました。ご飯に合う～♪

久々すぎて、手際は悪いし、詰め方もイマイチ・・・。
また、がんばろう。
週一なのか、2週一（笑）なのか、かなりあやしいお弁当作りですが、時々、ご紹介させて下さい。

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☆今日のwacame感激☆
☆あっちんが、アボカドさっぱりおろし焼き♪を作ってくれました。
「衝撃的な美味しさにビックリしたの！！温かいおろしもアリだね。もう実は何度もリピしちゃってるの^^;」って嬉しいお言葉！コッチが衝撃受けちゃいました。笑
なるほど、うどんと絡めてもおいしそうだね。あっちん、いつもありがとう～☆

☆さすけちんが、レンチンアボカド海苔ソース。を作ってくれました。
「パンと一緒でも美味しい♪大満足の下の子でした♪わかめちんご馳走様♪」って言ってもらえました。
なるほど、パンと一緒に食べちゃうのね～。私もやってみなくちゃ。
さすけちん＆下の子ちゃん、いつもありがとう～☆

こんにゃく＆レンコンのコク味噌炒め。

こんにゃく＆レンコンのコク味噌炒め。

“コク”の秘密はテンメンジャン。中華で使う甘味噌ですね。ホイコーローだけじゃ出番が少ないので、ちょっと使ってみました。
甘みとコクが加わって、こんにゃくもレンコンもおいしくなりました♪
食感もいいんだなぁ～。

材料（2人分）
　こんにゃく　　200g
　レンコン　　　100g
　長ねぎ　　　　1/2本
　ごま油　　　　小さじ1
　
　Ａテンメンジャン　小さじ2
　Ａ味噌　　　　　　小さじ1.5
　Ａ水・酒　　　　　各大さじ1
　Ａおろし生姜　　　小さじ1/2

1.こんにゃくは小さくちぎって下茹でする。レンコンは小さく乱切り、葱は1㎝位に切る。
2．フライパンにごま油をひき、こんにゃくとレンコンを強火で炒める。レンコンが透き通り始めたらネギを加えさらに炒める。
3．合わせたＡを加え、絡めながら炒め合わせる。

具材は、火が通りやすいように＆味がからみやすいように、小さめに切りました。
お味噌の量はお好みで加減して下さい。
ご飯のおかずに、一味やラー油でピリッとさせてビールのおつまみにもおすすめです。
　
テンメンジャン、浅漬けレシピでも使っています。
久々に宣伝☆キントーさんのおしゃれな浅漬け鉢サイトで浅漬けレシピアレコレ載せていただいてます。レシピ・料理・手タレ（笑）wacameです。
ダイコンのテンメンジャン漬け、よろしければどうぞ～♪

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そうそう、昨日、izumiさんのにんにくダレで☆紫蘇納豆の汁なし煮麺作りました。
お素麺が無くて、お蕎麦バージョンです。

コレ、2回目。やっぱりおいしい。納豆好きのカツオ君も大喜びでした。
izumiさん、ごちそう様～♪

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週末の小さな幸せ。

昨日は更新をお休みして、いろいろしてました。

まずは、吉祥寺へ。
お昼は、気になっていた坦々麺屋さん蒼龍唐玉堂にて。

左：カツオ君の黒胡麻坦々麺。独特の香りに深いコク、辛くて旨い。太麺にばっちり。
右：私の白胡麻坦々麺。こちらはややマイルド。スープ飲み干しちゃいました。
餃子もおいしかったよ。また行こう～♪

帰りに、井の頭公園“三鷹の森ジブリ美術館”近くに昨年出来たPatisserie Cote du bois（パティスリーコテデュボワ）でケーキをテイクアウト。
とっても繊細でおしゃれなケーキばかり♪
一つづつ選んで、自転車のカゴに乗せてウキウキ帰ったら・・・・・

帰ったら・・・・・

ガァーーーーンッ！

パティシエさん、ごめんなさい。次回は店内でいただくことにします。涙。
それでも、とってもおいしくて幸せなティータイムを過ごせました♪
ここの女性パティシエさん、2005年のアルパジョン・コンクール　ショコラ部門に優勝されたそうです。

お茶の後は、お片付けを。
棚を新しく購入していたので、組み立ててもらいました。
気分一新。お片付けも楽しい～♪
でね、キッチンのこの引き出し↓

料理と無関係の書類や小物が入っていたのですが、整理して空きました。
「わぁーい、この引出し、どう使おう♪ワクワクする～。」って言ったら、
「そんな事に幸せを感じるwacameちゃんっ、小市民だねぇ。」って、
小市民のカツオ君がクスッと笑いました。

夕餉は、久しぶりにきりたんぽ鍋。　鶏肉たっぷり沈んでます。我ながら、かなりおいしかったぁ～。

お笑い番組見ながら、ビール片手に鍋をつつく。あぁ、小さな幸せ。

どうってことない休日だけど、楽しかったな。

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☆今日のwacame感激☆
みのりママさんが、レンチン海苔ソース。を作ってくれました。
パパさんが釣ってきたカンパチを酒蒸しにして、レンチン海苔ソースをとろ～り。
あぁー、おいしそう！お子さん達にも喜んでもらえてよかったぁ♪ありがとう！

紫芋のしっとりやわらかクッキー♪

先日、ご近所から紫芋をいただきました。
じっくり30分以上ふかしたら、ねっとりしっとり超甘～い！
マッシュしてみたら、それだけでスイーツのよう♪
めずらしく、クッキーなんか作ってみました。

紫芋のしっとりやわらかクッキー♪

材料　12個分
　紫芋のマッシュしたもの　80g
　無塩バター　50g　
　砂糖　　　　30g
　卵黄　　　　1個

　Ａ薄力粉　　　100g
　Ａベーキングパウダー　小さじ1/2
　Ａ塩　　　　　ひとつまみ

1．バターと卵黄は常温にしておく。Ａは合わせてふるっておく。オーブンは170度に予熱。
＊バター、冬は硬いので20～30度に設定したレンジでチンしています。
2．バターと砂糖をゴムベラでよくすりまぜる。
＊泡だて器を使いたい所ですが、冬はバターが硬くて（しついこい。笑）、泡だて器の中に全部入り込んでニッチモサッチも行かなくなる場合があります。
3．卵黄を加え、よくまぜる。
4．Ａを加えさらにまぜる。だんだんと粉っぽさがなじんで、ポロポロしてきたら、手で軽くこねるようにしながらまとめる。
5．生地を12等分する。一つを丸め、掌の上で伸ばし、紫芋を小さじ2/3位のせて包む。それを上から押えて、オーブンペーパーをひいた天板に並べる。

6．170度のオーブンで12分焼く。

おまんじゅうみたいに、きれいに包めなくて全然OK。お芋が表面に出ちゃっても大丈夫です。ただね、掌がだんだん紫になってきて、白いクッキー生地に付くと、見た目がやや残念な焼き上がりに。時々、手を拭いた方がベターです。

もちろん、ふつうのさつま芋でも出来ると思います。しっかり甘くてねっとりしたタイプがおすすめ。そうでない場合は、バターと甘味を加えた方がいいかもしれません。
あっ、でも、ほくほくタイプを使ってもおいしいかも。今度やってみよう。
しっとりやわらかなお芋のクッキー、週末のおやつにいかがですか♪

うふっ、私好みのねっとりしっとりタイプ♪♪このままでもおいしかった～♪

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簡単☆レンチンアボカド海苔ソース。

昨日に引き続き、硬いアボカドをおいしく変身～♪
残りの半分は、ひとりご飯のおかずになりまた。

レンチンアボカド海苔ソース。
　

ひとりの時は超手抜き～♪
でも、おいしかったよ。私、コレだけでご飯食べられます！

材料（1人分）　
　アボカド　　　　　1/2個
　小ネギの小口切り　適宜
　
　Ａ海苔　　　1枚（細かくちぎる）
　Ａ生姜　　　1/2かけ（すりおろす）
　Ａ醤油　　　大さじ1/2
　Ａみりん　　大さじ1/2
　Ａ酒　　　　大さじ1
　Ａ水　　　　大さじ1

1．耐熱器にＡをすべて入れ、レンジで40～50秒程加熱。ふつふつしたら、よくまぜる。
2．アボカドは、皮と種を取り、食べやすい大きさに切る。皿に並べ、レンジで20～30秒程加熱。1をかけて、小ネギをのせる。

やわらかいアボカドの場合は、加熱せずそのまま海苔ソースをかけるだけでOKです。

レンチン海苔ソースは、即席の海苔佃煮のような感じですが、佃煮を作るよりラクチン♪ひとりご飯の時やお急ぎの時に便利です。
アボカドの他、納豆や野菜のおひたしにかけてもおいしい♪

そうそう、昨日の記事にも追記しましたが、アボカド＆明太子のおつまみ春巻き、熟したアボカドでもおいしくできますよ。

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☆今日のwacame感激☆
さすけちんが、ニョッキのカレークリームソースを作ってくれました。
「もっちりしてて甘みがあって美味しかった♪又作るわ～～♪ご馳走様♪」って、嬉しいコメントいただきました。今度はお子さん達と作るのも楽しそう。
さすけちん、ありがとう～♪

アボカド＆明太子のおつまみ春巻き。

あれれ、アボカド、早かったみたい。生食には、ちょっと硬い・・・。
そんな時は、ちょっと加熱すれば大丈夫♪

アボカド＆明太子のおつまみ春巻き。

明太子と一緒に春巻きの皮で巻いて揚げるだけ。一口サイズの春巻きです。
簡単でおいしくて、お招きご飯の時の前菜にも大好評～♪

材料（一口サイズ8個分）
　春巻きの皮　　2枚
　アボカド　　　1/2個
　明太子　　　　適宜
　カイワレ　　　適宜
　水溶き小麦粉　適宜
　揚げ油　　　　適宜

1．アボカドは皮・種を取り、食べやすい大きさに切る。春巻きの皮は4等分に切る。
2．春巻きの皮で、アボカド・明太子・カイワレを巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。
3．油を熱し２をサッと揚げる。（皮が揚がればOK。）

春巻き一つに、明太子は小さじ1/2程度入れました。お好みで加減して下さい。
カイワレは、大葉やネギ、または海苔などに変えてもおいしいです。

なぜ、アボカド半分のレシピなのかというと、春巻きの皮が2枚しかなかったから。笑
ビールのお供に出したら、あっという間に完食でした。
次回は倍量作ります！！（断言！）
残り半分のアボカドは、また明日～☆

＊追記＊
もちろん、やわらかいアボカドでも作れます！！

温か～い応援クリック、いつもありがとうございます。

一昨日の記事に、たくさんの温かいコメントありがとうございました。
やっぱりブログっていいなぁ♪
上手く時間を使えず、要領の悪い私ですが、ここに来てくださる皆さんに支えられながら、ゆるゆると楽しく続けていきたいと思います。

☆今日のwacame感激☆
美乃里ママさんが、里芋のごま味噌汁を作ってくれました。
とても寒い朝に食べたそうで、「wacameちゃん、ありがとう！ぽっかぽかになったよ♪♪」って言ってもらえました。うれしいなぁ。みのりママさん、こちらこそありがとう～♪

もっちり♪ニョッキのカレークリームソース。

じゃがいもニョッキのカレークリームソース。　　

年末、何度も作って写真は載せておきながら、レシピのご紹介が出来ませんでした。
カツオ君や友達から好評だったので、やっぱり載せておこうっと。
かた過ぎず、柔らかすぎず、もっちり食感がおいしい～♪

材料
・ニョッキ（作りやすい量・2～3人分）
　じゃがいも　　　300g
　薄力粉　　　　　120～140g
　ナツメグ　　　　少々
　オリーブオイル　小さじ1/2
　卵　　　　　　　1個

1．じゃがいもは、串が簡単に通るまで、やわらかく茹でる。
2．熱いうちに、皮をむきマッシャーでつぶす。ふるった小麦粉とナツメグ、オリーブオイルを加え、スケッパーで切るようにまぜる。粗熱が取れたら、卵を加えさらに切りまぜる。
3．台に打ち粉をして手でこねる。ベタつくようなら、少しづつ粉を足してまとめる。
＊多少、手に付いてくるくらいが、出来上がりの食感がかた過ぎず、柔らかすぎずいい感じです♪
＊このまま次の工程に進んでもOKですが、ラップで包んで冷蔵庫で休ませると、生地がまとまり作業がしやすく、食感も良くなります。（私は、食べる前日にここまで仕込むようにしています。）
4．打ち粉をして、棒状に伸ばしナイフで切る。親指の先位の大きさに丸め、フォークで軽く押さえて波型を付ける。（ソースが絡みやすくなります。）

茹でると膨張するので小さめに丸めます。

　
・ソース（1人分）
　　生クリーム　　　　　　大さじ3
　　カレー粉　　　　　　　小さじ1/4
　　おろしニンニク　　　　耳かき1杯程度
　　ニョッキの茹で汁　　　大さじ1～2
　　塩・こしょう　　　　　適宜

1．鍋に湯を沸かし塩を加え、ニョッキ（200g）を茹でる。浮かんできたら引き揚げる。
2．フライパンにソースの材料をひと煮立ちさせ、ニョッキをからめる。軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

ニンニクは入れ過ぎ注意、ほんのり香る程度がおすすめです。
お好みでチーズやパセリを。（今回は、小ネギしか無かった・・・。）

昨日の夕餉、~~キムチ鍋に見えるけど~~トマト鍋に、下茹でしたニョッキをたっぷり入れて、とろけるチーズをのせていただきました～。

うーん、こっちもおいしい♪

いつも温かいコメントや応援ありがとうございます♪
お返事やご訪問、ゆっくりペースでごめんなさい。それでも、とっても楽しみなので、おじゃまさせて下さいね。

ほっこり香ばし☆里芋のごま味噌汁。

昨日の夕餉。

　・鉄火丼
　・里芋のごま味噌汁
　・いろいろ野菜＆豚肉の卵とじ

鮪の中トロがお買い得でした♪この丼に2杯づつ、ガッツリたっぷりいただきました。
そして、カツオ君に好評だったのがこちら。
里芋のごま味噌汁。　

材料（2～3人分）
　里芋　　　250g
　豆腐　　　1/2丁
　出汁　　　500cc
　味噌　　　大さじ2
　白ごま　　大さじ2
　ミツバ　　1束

1．里芋は皮をむき食べやすい大きさに、ミツバは3㎝に切る。
2．鍋に出汁・里芋を入れ煮る。煮ている間に、白ごま炒って、すり鉢でしっかりすっておく。
3．里芋がやわらかく煮えたら、豆腐を手でくずし入れる。ひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れ、ミツバ・すりごまを加え、火を止める。

ミツバは、煮てもいいし、器に盛ってからトッピングしてもOK。
お味噌の量は、加減して下さい。ごまもお好みですが、たっぷりが香ばしくておいしいです。
どうってことないけど、ほっこりと温かくて、こうゆうのが大好き。
お餅を入れてもおいしいよ。

いつも温かい応援ありがとうございます。

ここから長くなりそう・・・お時間の許す方だけ、よろしければどうぞ。

いつも遊びに来て下さる皆さんへ。
年明け早々、すっかりご無沙汰してしまい、大変失礼いたしました。
友達との約束や宿題レシピ、他にもやりたいことなどあって・・・思い切ってブログを休んで時間を作らせていただいたのでした。
お休み中もお立ち寄りいただいた皆さん、温かいコメントや応援、メールをくださった皆さん、本当にありがとうございました。とってもうれしかったぁ～♪wacameのブログへの愛情は変わっていないので、どうかご心配なく！！
それでも、PC＆ブログから少しだけ離れることで、見えてくることもあったりして・・・なかなかいい時間を持てたと思っています。

今年は、少しづつ、少しづつでいいから、丁寧に暮らしたい。
家事、ブログ、友達との時間、人に優しくする、体を動かす、本を読む、映画を観る、文字を書く、毎日新聞を読む、毎日ゆっくりお風呂につかる・・・・。
もちろん、カツオ君のための夕餉の支度も少しづつ良くしていきたい！！！
年頭、そんな事をひそかに思う欲張りwacameなのでした。
（ココに書くことで自分に言い聞かせています。笑）

そうそう、お気づきの方もいるかもしれませんが、ブログの更新時間も見直したことのひとつ。以前は午前中更新していましたが、お日様の高い時間は家事や他の事に充てようと思います。更新は、夕方以降、出来る時にゆるゆると。お休みも入れながら、自分なりのペースで続けたいと思います。
皆さんの所へのご訪問やお返事も、ゆっくりペースになりそうですが（すでにゆっくりですね。ごめんなさい！）、どうかよろしくお願いいたします。それでも、お気軽にお声を掛けていただけるとうれしいです♪

長くなりました。読んでくれて、ありがとう。

さぼりすぎ。

年明け早々ですが・・・・コレ、出しちゃいます。

毎度おなじみの“wacame＆カツオ君お休み画像”。

先日から書いていますが、まともにお料理していません。
今週中に提出しなければならないレシピがあるのですが、それさえ何一つ作っていなくて。
只今、夏休み遊び呆けて宿題が終わっていない子供の心境・・・。汗

それなのに、今日も赤坂で久々に会う友達とランチしてきちゃって。
楽しかったなぁ。私にとって、こうゆう時間は大切！！

新婚の二人にうーらちゃんのレシピ本をプレゼント♪とっても喜んでもらえました。
今日のお店、かなり気に入ったのでいつかまたご紹介させて下さいね。

それから、体調不良だったカツオ君、やはり昨晩の新年会では食べれなかったみたいです。それでも今朝には、だいぶ回復。ご心配くださった皆さん、ありがとうございました。

他にもやらなくてはいけないことがボチボチあるので、ちょっとだけブログをお休みさせていただこうと思います。
皆さんの所へのご訪問もかなりゆっくりになっていますが、温かいお気持ちで見守っていただけると幸いです。
生活のリズムを整えて、連休明けには復活するつもりでいますので、どうぞよろしくお願いします。

☆今日のwacame感激☆
あっちんが、ぱぱっと簡単♪うま菜飯。を作ってくれました。
「優しい昆布の味と大根のシャキっと感がまた合って簡単なのに、驚くほどウマシ！」って、体調悪い時にありがとねーーー。さらにリピートしてくれたそうで、wacame感激でした。あっちん、サンキュー！

今日もお立ち寄りいただき、ありがとうございました♪

ゆっくり、のんびり。

昨日の夕餉。新年早々地味すぎる・・・。こんなことなら、実家で写真撮ってくれば良かったな。

　・なめこおろし蕎麦
　・セリのおひたし

もっと華やかな食卓で年明けの記事を飾りたかったのですが・・・。
カツオ君が胃腸の調子が悪く食欲が無いと言うので。
カゼ菌がお腹に入ったのか？お昼に食べたドトー○のサンドイッチにあたったのか？
原因不明です。
リクエスト通り“なめこのお蕎麦”を作ったのですが、それすら食べられないと言い出して、結局私一人で食べました。カツオ君は、リンゴ＆ヨーグルトだけ。
今晩は新年会だって。大丈夫かしら。
お粥でも炊いておこうかなぁ。

そんなわけで、私は至って元気なのですが、お料理に気合いが入らず、ご紹介できるものも作っていないので、ブログもノロノロになっています。
今年は、ゆっくりのんびりペースにしようかなぁ。
皆さんの所へのご訪問もゆっくりになっていますが、必ず伺いますので温かいお気持ちで見守っていただけると幸いです。

今日もお立ち寄りいただき、ありがとうございました♪

めで鯛。

遅ればせながら・・・・
新年あけましておめでとうございます。
昨年中は、大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い致します。

コレ、我が家の年賀状。今年もおいしく楽しく過ごせますように。。。

さて、カツオ君の実家から戻って２日程経ちますが、アチラですっかり甘えていたせいか、いまだにダラダラと過ごしています。
（今回は寝坊しないで、無事に飛行機乗れました！）
キッチンに立つのもダラダラ、PCに向かうのもノロノロ・・・。
ごめんなさい！皆さんの所へのご挨拶も伺えていません。
年末年始、いらしてくださった皆さん、コメントくださった皆さん、応援してくださった皆さん、心より感謝しています♪

あぁー、いかんいかん。シャキッとしなくっちゃ。
いつものリズムが戻るまで、もう少しお待ちくださいませ。
新年早々、こんなwacameですが、温かいお気持ちで見守っていただければ幸いです。

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