もっちり♪ニョッキのカレークリームソース。
じゃがいもニョッキのカレークリームソース。
年末、何度も作って写真は載せておきながら、レシピのご紹介が出来ませんでした。
カツオ君や友達から好評だったので、やっぱり載せておこうっと。
かた過ぎず、柔らかすぎず、もっちり食感がおいしい〜♪
材料
・ニョッキ（作りやすい量・2〜3人分）
じゃがいも 300g
薄力粉 120〜140g
ナツメグ 少々
オリーブオイル 小さじ1/2
卵 1個
1．じゃがいもは、串が簡単に通るまで、やわらかく茹でる。
2．熱いうちに、皮をむきマッシャーでつぶす。ふるった小麦粉とナツメグ、オリーブオイルを加え、スケッパーで切るようにまぜる。粗熱が取れたら、卵を加えさらに切りまぜる。
3．台に打ち粉をして手でこねる。ベタつくようなら、少しづつ粉を足してまとめる。
＊多少、手に付いてくるくらいが、出来上がりの食感がかた過ぎず、柔らかすぎずいい感じです♪
＊このまま次の工程に進んでもOKですが、ラップで包んで冷蔵庫で休ませると、生地がまとまり作業がしやすく、食感も良くなります。（私は、食べる前日にここまで仕込むようにしています。）
4．打ち粉をして、棒状に伸ばしナイフで切る。親指の先位の大きさに丸め、フォークで軽く押さえて波型を付ける。（ソースが絡みやすくなります。）
茹でると膨張するので小さめに丸めます。
・ソース（1人分）
生クリーム 大さじ3
カレー粉 小さじ1/4
おろしニンニク 耳かき1杯程度
ニョッキの茹で汁 大さじ1〜2
塩・こしょう 適宜
1．鍋に湯を沸かし塩を加え、ニョッキ（200g）を茹でる。浮かんできたら引き揚げる。
2．フライパンにソースの材料をひと煮立ちさせ、ニョッキをからめる。軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
ニンニクは入れ過ぎ注意、ほんのり香る程度がおすすめです。
お好みでチーズやパセリを。（今回は、小ネギしか無かった・・・。）
昨日の夕餉、キムチ鍋に見えるけどトマト鍋に、下茹でしたニョッキをたっぷり入れて、とろけるチーズをのせていただきました〜。
うーん、こっちもおいしい♪
いつも温かいコメントや応援ありがとうございます♪
お返事やご訪問、ゆっくりペースでごめんなさい。それでも、とっても楽しみなので、おじゃまさせて下さいね。
年末、何度も作って写真は載せておきながら、レシピのご紹介が出来ませんでした。
カツオ君や友達から好評だったので、やっぱり載せておこうっと。
かた過ぎず、柔らかすぎず、もっちり食感がおいしい〜♪
材料
・ニョッキ（作りやすい量・2〜3人分）
じゃがいも 300g
薄力粉 120〜140g
ナツメグ 少々
オリーブオイル 小さじ1/2
卵 1個
1．じゃがいもは、串が簡単に通るまで、やわらかく茹でる。
2．熱いうちに、皮をむきマッシャーでつぶす。ふるった小麦粉とナツメグ、オリーブオイルを加え、スケッパーで切るようにまぜる。粗熱が取れたら、卵を加えさらに切りまぜる。
3．台に打ち粉をして手でこねる。ベタつくようなら、少しづつ粉を足してまとめる。
＊多少、手に付いてくるくらいが、出来上がりの食感がかた過ぎず、柔らかすぎずいい感じです♪
＊このまま次の工程に進んでもOKですが、ラップで包んで冷蔵庫で休ませると、生地がまとまり作業がしやすく、食感も良くなります。（私は、食べる前日にここまで仕込むようにしています。）
4．打ち粉をして、棒状に伸ばしナイフで切る。親指の先位の大きさに丸め、フォークで軽く押さえて波型を付ける。（ソースが絡みやすくなります。）
茹でると膨張するので小さめに丸めます。
・ソース（1人分）
生クリーム 大さじ3
カレー粉 小さじ1/4
おろしニンニク 耳かき1杯程度
ニョッキの茹で汁 大さじ1〜2
塩・こしょう 適宜
1．鍋に湯を沸かし塩を加え、ニョッキ（200g）を茹でる。浮かんできたら引き揚げる。
2．フライパンにソースの材料をひと煮立ちさせ、ニョッキをからめる。軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
ニンニクは入れ過ぎ注意、ほんのり香る程度がおすすめです。
お好みでチーズやパセリを。（今回は、小ネギしか無かった・・・。）
昨日の夕餉、
うーん、こっちもおいしい♪
いつも温かいコメントや応援ありがとうございます♪
お返事やご訪問、ゆっくりペースでごめんなさい。それでも、とっても楽しみなので、おじゃまさせて下さいね。
<<アボカド＆明太子のおつまみ春巻き。 | ホーム | ほっこり香ばし☆里芋のごま味噌汁。>>
Comment
No title
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
No title
ニョッキニョッキニョッキッキ〜♪
自分も大学時代そういえば作ったな( ´ ▽ ` )ﾉ
あの頃はホント何でも冒険しまくってた(笑)
じゃがいものもちもちニョッキをトマト鍋で★
うーんチーズ入れたらまたうまそう！！
自分も大学時代そういえば作ったな( ´ ▽ ` )ﾉ
あの頃はホント何でも冒険しまくってた(笑)
じゃがいものもちもちニョッキをトマト鍋で★
うーんチーズ入れたらまたうまそう！！
No title
ニョッキおいしいよね〜
早く消費しなくっちゃいけなじゃがいもあるから作ろー
↓私も丁寧に暮らしたいわ
時間があると好きな事ばっかりしちゃって肝心な事が切羽詰って
なんとなくやっつけ仕事になっちゃうのよね・・・
反省、反省成人×2したことだし（笑）自分しっかりしなくっちゃ
早く消費しなくっちゃいけなじゃがいもあるから作ろー
↓私も丁寧に暮らしたいわ
時間があると好きな事ばっかりしちゃって肝心な事が切羽詰って
なんとなくやっつけ仕事になっちゃうのよね・・・
反省、反省成人×2したことだし（笑）自分しっかりしなくっちゃ
No title
ニョッキってもっちりふんわりで、
ジャガイモの香りもしておいしいよね〜。
クリームソースのも、優しい味でおいしそうだけど、
トマトのがまた暖まりそうでいいな〜。
下の記事も読んだよ〜。
今年はみんな自分の時間を見直す人が多いね。。
ちょっと寂しいけど、生活を充実させるのが
一番だもんね〜。
な〜んて言いつつ、私も今年は不定期更新になりそうだわ。
ジャガイモの香りもしておいしいよね〜。
クリームソースのも、優しい味でおいしそうだけど、
トマトのがまた暖まりそうでいいな〜。
下の記事も読んだよ〜。
今年はみんな自分の時間を見直す人が多いね。。
ちょっと寂しいけど、生活を充実させるのが
一番だもんね〜。
な〜んて言いつつ、私も今年は不定期更新になりそうだわ。
No title
こんばんわ＾＾
わかめさん。
すごい手間のかかている料理ですね。
こんな料理を食べられカツオ君が
うらやましいです＾＾
さとる
わかめさん。
すごい手間のかかている料理ですね。
こんな料理を食べられカツオ君が
うらやましいです＾＾
さとる
No title
wacameちゃん こんばんみー
もしかして今年初？？ってことないよね？？
でももしや・・だから あけましておめでとう 今年もどうぞよろしくねっ
これで初めてじゃなかったらあほ丸出し〜(￣∀￣;)
にょっき 美味しそうねー 私はこんなにきれいにツルンとしたニョッキ
作れないのよー 凸凹すんごいの なんでだろう
ニョッキ大好きなのにー
もしかして今年初？？ってことないよね？？
でももしや・・だから あけましておめでとう 今年もどうぞよろしくねっ
これで初めてじゃなかったらあほ丸出し〜(￣∀￣;)
にょっき 美味しそうねー 私はこんなにきれいにツルンとしたニョッキ
作れないのよー 凸凹すんごいの なんでだろう
ニョッキ大好きなのにー
No title
トマト鍋にとろけるチーズにニョッキなんて、最高ですね〜。
このところ忙しすぎて、全然お料理してません（汗）
このところ忙しすぎて、全然お料理してません（汗）
No title
おいしそう＾＾
いろいろ作り手でおいしさもいろいろ☆
ぜひぜひＷＡＣＡＭＥちゃんレシピも作ってみたいです＾＾
鍋にしちゃうのが素晴らしいな〜〜♪
ことしもよろしくお願いします♪
いろいろ作り手でおいしさもいろいろ☆
ぜひぜひＷＡＣＡＭＥちゃんレシピも作ってみたいです＾＾
鍋にしちゃうのが素晴らしいな〜〜♪
ことしもよろしくお願いします♪
No title
wacameさん、おはよです〜♪
ニョッキー〜大好き〜＾＾
ニョッキって１年前に作って以来作っていないの
はっきり覚えてます（笑。
大好きなのにこの手間が〜＾＾；
さすが〜♪＾＾
食べたいな〜♪
＞かつお君、牛乳がダメだったんですよね？！＾＾
ニョッキー〜大好き〜＾＾
ニョッキって１年前に作って以来作っていないの
はっきり覚えてます（笑。
大好きなのにこの手間が〜＾＾；
さすが〜♪＾＾
食べたいな〜♪
＞かつお君、牛乳がダメだったんですよね？！＾＾
No title
うわ〜＾＾大好きなニョッキのレシピは嬉しい♪
早速昼に作れるかしら〜〜♪
すんごい楽しみ♪楽しみだ〜〜♪
なんかワクワクするよ♪
イマイチなっとくするニョッキができたためしがないのよねぇ〜
ニョッキって鍋に入れても解けちゃうみたいにならないのね。
早速昼に作れるかしら〜〜♪
すんごい楽しみ♪楽しみだ〜〜♪
なんかワクワクするよ♪
イマイチなっとくするニョッキができたためしがないのよねぇ〜
ニョッキって鍋に入れても解けちゃうみたいにならないのね。
No title
ニョッキ暫くつくってなかったけど、作りたくなっちゃった！！
美味しそうだね〜
里芋汁、あれから早速作ったよ！
朝から体が温まって最高でした（＾＾）ありがとう！！
＞お祝いのコメント有難う！
皆、美人でしょ！特に私の住んでいる集落って美人揃い
なの〜私だけ、ういてます（＾＾；）
美味しそうだね〜
里芋汁、あれから早速作ったよ！
朝から体が温まって最高でした（＾＾）ありがとう！！
＞お祝いのコメント有難う！
皆、美人でしょ！特に私の住んでいる集落って美人揃い
なの〜私だけ、ういてます（＾＾；）
No title
ニョッキ大好きだよ。
カレークリームソースっていいね〜。
作ったことないから、今度ニョッキ作る時は
このソースにしてみようかな〜。
お鍋にニョッキっていうのもいいアイデアだね！！
カレークリームソースっていいね〜。
作ったことないから、今度ニョッキ作る時は
このソースにしてみようかな〜。
お鍋にニョッキっていうのもいいアイデアだね！！
No title
wacaちん、おはよう〜☆
元気に復活だよ〜＾＾
ほんと優しいコメントありがたや〜〜
心から支えてもらったよ。
さんきゅね＾＾♪
おぉ〜うまそげ〜ニョッキ好きなのよね・・・
ほんとたまらんわ〜ん♪＾＾
あはは、宿題ね。終わったーって感じだよね〜笑
元気に復活だよ〜＾＾
ほんと優しいコメントありがたや〜〜
心から支えてもらったよ。
さんきゅね＾＾♪
おぉ〜うまそげ〜ニョッキ好きなのよね・・・
ほんとたまらんわ〜ん♪＾＾
あはは、宿題ね。終わったーって感じだよね〜笑
No title
色んな意味でwacameさんの愛情を感じます。
続けることが大事なので私もマイペースで頑張ります。
wacameさんらしいブログこれからも期待してます！！
へんなプレッシャーだったかしら？(*^_^*)
でも愛情たっぷりのブログはwacameさんだからだもんね！
トマトにニョッキはとってもあいそう！
週末はニョッキ挑戦しよっかな〜
続けることが大事なので私もマイペースで頑張ります。
wacameさんらしいブログこれからも期待してます！！
へんなプレッシャーだったかしら？(*^_^*)
でも愛情たっぷりのブログはwacameさんだからだもんね！
トマトにニョッキはとってもあいそう！
週末はニョッキ挑戦しよっかな〜
No title
wacaちゃ〜ん♪
あぁニョッキほんとにおいしそう〜♪
こんなの作ってもらえたら、ほんと幸せだわ〜！
ブログ、私も１週間以上お休みして
とてもすっきりリフレッシュ♪
ほんとに自分にあったやり方で
いいと思うの。
そんなことでwacaちゃんファンは
いなくなったりしないもんね＾＾
wacaちゃんのブログ大好きだから
これからも楽しみにしてるね♪
〜〜届いた棚、素敵なんだろうな〜☆☆☆
あぁニョッキほんとにおいしそう〜♪
こんなの作ってもらえたら、ほんと幸せだわ〜！
ブログ、私も１週間以上お休みして
とてもすっきりリフレッシュ♪
ほんとに自分にあったやり方で
いいと思うの。
そんなことでwacaちゃんファンは
いなくなったりしないもんね＾＾
wacaちゃんのブログ大好きだから
これからも楽しみにしてるね♪
〜〜届いた棚、素敵なんだろうな〜☆☆☆
No title
おいしそう！
そうそう、無理しないのが一番＾＾。
自分の時間を大切にね＾＾
そうそう、無理しないのが一番＾＾。
自分の時間を大切にね＾＾
おはようございます
ニョッキ美味しそうだわ〜
作ったことないし〜
すごい〜
食べてみたいわ〜
ニョッキ美味しそうだわ〜
作ったことないし〜
すごい〜
食べてみたいわ〜
ついに！
ニョッキレシピ登場だ〜♪
これ、本当美味しそうだよね。
カレークリームソースってのにも惹かれるのよ（￣ー￣）
今度作ってみよう♪
おお、トマト鍋にも入れちゃったり〜！
↓読んだよ〜。
わかるよ〜。
ブログの更新が中心になちゃって
他の事が出来なくなっちゃって、でも他の事もしたくって。
でも、ブログも更新しないと気になるし。
なかなか思い切るのが大変よね(ーー;) ブログの更新をとめるのって。
でも、
wacaちゃんのブログは、日にちがあいても気にならないっていうか
あぁ、きっとwacaちゃんは今自分の時間を満喫してるのね〜
って素直に思えるっていうか。
だから、気にせずマイペースで頑張ってね♪
私も、
マイペースでやってくわ〜(*^^)v
なが〜く続けてくれるのが、一番嬉しいよ♪
あ、
里芋のゴマ味噌汁、すげーーーーーー旨そう。
これ、本当美味しそうだよね。
カレークリームソースってのにも惹かれるのよ（￣ー￣）
今度作ってみよう♪
おお、トマト鍋にも入れちゃったり〜！
↓読んだよ〜。
わかるよ〜。
ブログの更新が中心になちゃって
他の事が出来なくなっちゃって、でも他の事もしたくって。
でも、ブログも更新しないと気になるし。
なかなか思い切るのが大変よね(ーー;) ブログの更新をとめるのって。
でも、
wacaちゃんのブログは、日にちがあいても気にならないっていうか
あぁ、きっとwacaちゃんは今自分の時間を満喫してるのね〜
って素直に思えるっていうか。
だから、気にせずマイペースで頑張ってね♪
私も、
マイペースでやってくわ〜(*^^)v
なが〜く続けてくれるのが、一番嬉しいよ♪
あ、
里芋のゴマ味噌汁、すげーーーーーー旨そう。
No title
wacaたんハロ〜☆美味しそうおいしそう〜♪
ニョッキ大好きなんだ〜♪
最近そう言えば食べてなかったかも！
急に食べたくなったよ〜。
とろけるチーズもたまらないね^m^
＞わたしもだらだら〜。要領わるいの（笑）
ニョッキ大好きなんだ〜♪
最近そう言えば食べてなかったかも！
急に食べたくなったよ〜。
とろけるチーズもたまらないね^m^
＞わたしもだらだら〜。要領わるいの（笑）
Comment Form
Trackback
| HOME |
ニョッキってまだ作ったことなかったのよね〜。
今年はチャレンジしてみようかな〜と思っているので、
参考にさせてね☆
↓の記事も読ませてもらったよ〜。
うんうん。
ブログも楽しいけれど、もっとやらなければならないことってあるよね。
ブログを通じて勉強になることも多いけれど、
自分磨きの時間も大切だもんね。もちろん、家族の時間もね。
私も頑張らなくちゃなぁ〜〜。
お互いボチボチでも、続けていればお話出来るもん♪
楽しみながら続けようね＾＾