ゆうげのしたく　いろいろ使える☆プリザーブドレモン。

いろいろ使える☆プリザーブドレモン。

今日は私のレシピではなくて、サンキストさん×オレンジページさんのイベントの時に教わったプリザーブドレモン（レモンの塩漬け）の作り方をご紹介しますね。
何人かのお友達からリクエストいただいておきながら、お休みしていた都合上、すっかり時間が経ってしまってごめんなさい。作り方掲載に関しては、レシピブログさんからお許しを頂いてます♪

プリザーブドレモン。

ボンヌママンのビンと同じくらいの容量かなぁ・・・。
大きなレモンが１．５個分入ってます。

１．天然塩と砂糖を、２．５：１の割合でまぜておく。
（先生が準備して下さったので、私達はこの作業をしてないのですが、↑あのビンで大さじ4～5杯分あれば十分だと思います。）
２．レモンは丸のまま10秒ほど茹でる。（ワックスを落とし、味馴染みを良くする。）
縦4つ割りにし、長さを半分に切る。（8等分ですね。）
３．煮沸消毒したビンに１を敷き、レモンを半量詰める。さらに、１→レモン→１の順にぎっしりと詰める。
４．しっかりフタをして、冷蔵庫で2か月置いて出来上がり。最初の1週間は、毎日ビンを上下逆さにしてまぜる。

ビンに詰める時、レモンがつぶれちゃっても全然ＯＫ。先生は搾るように豪快にぎゅうぎゅう詰め込んでました。ビンの口から溢れるほど詰めたら（実際、汁が溢れてました。笑）フタをギュッと締めます。
2か月程置いたら完成です。
2年位持つそうです。カビたり傷んだりしない様、取り出す時は清潔な箸やスプーンを使いましょう。
少量きざんでアイスクリームにのせたり、サラダやカルパッチョに散らしたり。ドレッシングのアクセントに使ったり。シチューや肉料理、魚料理に添えたり。
・・・アイディア次第でいろいろ楽しめそうです。

試しに、カマンベールチーズに添えてみました。

レモンの苦味と塩気、大人のおつまみって感じに。トマトの甘みが加わる方がおいしい。
まだ１ヶ月も経ってなかった・・・もう少し熟成させてみましょ♪
よろしかったら、お試しください。　　　

今日も遊びに来てくれて、本当にありがとう♪

☆今日のwacame感激☆
☆タラゴンちゃんが、塩きな粉蒸しパンを作ってくれました。「素朴なの、ホントに。すごくおいしくって。はふはふしながらとりっこしちゃったわ。」って、嬉しいコメントいただきました。
おしゃれなタラゴンちゃんには申し訳ないほどの素朴さ・・・でも、とってもうれしかったよ～♪ありがとね！

☆さすけちんが、切干しの海苔煮を作ってくれました。
「ムッフフ～～♪やっぱり！下の子超気に入ったみたい！！海苔だものね。気に入るはずさ♪」って言ってもらえてうれしいなぁ。さすけちん＆下の子ちゃん、いっつもとっても励みになります。ありがとう♪

☆めぇさんが、チョコプリンを作ってくれました。
わぁーい♪バレンタインとホワイトデーに。「何とか固まって、やわやわ濃厚プリンになりました。」・・・レンチンでご苦労掛けてしまったようで申し訳ありませんでした。それでも、作ってもらえてとってもうれしかったぁ♪
めぇさん、ありがとう。これからもよろしくです。

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