アノ味に負けるなっ☆ウチの麻婆豆腐。
「麻婆豆腐は、○美屋に限るっ。」と、友達・・・。そういえば、母も○美屋だったっけ。
うんうん、確かにアレはアレでおいしかったけど、自分で作っても簡単でおいしいよ〜。
アレンジも効くし、辛さも調整できるし、お安いし〜♪
ウチの麻婆豆腐。
中華料理屋さんで「豆腐は使う直前に軽く茹でると味の吸収が良くなる」と聞いてからなるべく茹でるようにしています。
一見大変そうだけど、使う調味料を並べておけば、後はちゃちゃっと炒めて煮るだけ〜。
材料（2〜3人分）
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 120g
長ネギ 1/2本（40g）
ニンニク・生姜 各1/2カケ
サラダ油 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2〜2.5（水大さじ2＋片栗粉大さじ1）
ごま油 小さじ1〜2
Ａトウバンジャン 小さじ2
Ａテンメンジャン 小さじ2
Ａ砂糖 ひとつまみ
Ａ酒 大さじ1
Ｂ鶏ガラスープ 1カップ（水＋鶏ガラスープの素）
Ｂ醤油 小さじ1
1．豆腐は、2�儚僂棒擇襦Ｆ蕕謀鬚鯤┐�し、豆腐をサッと茹でて、ザルに上げる。
2．ニンニク・生姜はみじん切り。ネギは粗みじん切り。
3．中華鍋にサラダ油とニンニク・生姜を熱し、香りが立ったら、ひき肉を入れてほぐす。Ａを加え、強めの火でしっかり炒める。
4．Ｂと豆腐を加え、数分煮る。
5．水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、ネギを加えひとまぜし、仕上げにごま油を加える。
ウチの基本の麻婆です。その時々で、茄子やきのこを入れたり、ネギだくだったり・・・。
トウバンジャンの量は、お好みで加減して下さい。私にはコレで十分ピリ辛。
テンメンジャンは、コクが出るのでぜひ使ってみてください。無ければ、八丁味噌＋砂糖でも可。
ホイコーローはもちろん、茄子入り☆肉味噌うどん。や、こんにゃく＆レンコンのコク味噌炒め。なんかにも使えます。
そうそう、結婚して3〜4年くらいの間だったかな。
なぜか、“麻婆豆腐の日はカツオ君が飲みに行く”というジンクスがありました。
食べてもらえず、翌日もひとりで食べたりしてたっけ。
いつの頃からか、ジンクスが途切れたな・・・懐かしい思い出です。
☆今日のwacame感激☆
・ケイパンちゃんが、茄子入り☆肉味噌うどん。を作ってくれました。おぉ！タイムリー☆リピートありがとう♪
・かつらしゃんが、大きなかぼちゃプリン。のレシピでバターナッツかぼちゃプリンを作ってます。コレ、必見！！！すばらしいセンス☆絶対見に行って！！
☆お知らせです☆
8月22日、メガ飲み２００９ＳＵＭＭＥＲが開催されます♪
たくさんのブロガーさんとお友達になれるチャンスですよ！有名ブロガーさん多数参加〜♪
どなたでも参加ＯＫ！エントリーは、隊長の掲示板（笑）で☆
14日〆切だって！迷ってる場合じゃないってばぁ〜！！
今日も遊びに来てくれて、本当にありがと〜♪
ランキングに参加中。お帰り前にクリックしてもらえるとうれしいです♪
うんうん、確かにアレはアレでおいしかったけど、自分で作っても簡単でおいしいよ〜。
アレンジも効くし、辛さも調整できるし、お安いし〜♪
ウチの麻婆豆腐。
中華料理屋さんで「豆腐は使う直前に軽く茹でると味の吸収が良くなる」と聞いてからなるべく茹でるようにしています。
一見大変そうだけど、使う調味料を並べておけば、後はちゃちゃっと炒めて煮るだけ〜。
材料（2〜3人分）
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 120g
長ネギ 1/2本（40g）
ニンニク・生姜 各1/2カケ
サラダ油 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2〜2.5（水大さじ2＋片栗粉大さじ1）
ごま油 小さじ1〜2
Ａトウバンジャン 小さじ2
Ａテンメンジャン 小さじ2
Ａ砂糖 ひとつまみ
Ａ酒 大さじ1
Ｂ鶏ガラスープ 1カップ（水＋鶏ガラスープの素）
Ｂ醤油 小さじ1
1．豆腐は、2�儚僂棒擇襦Ｆ蕕謀鬚鯤┐�し、豆腐をサッと茹でて、ザルに上げる。
2．ニンニク・生姜はみじん切り。ネギは粗みじん切り。
3．中華鍋にサラダ油とニンニク・生姜を熱し、香りが立ったら、ひき肉を入れてほぐす。Ａを加え、強めの火でしっかり炒める。
4．Ｂと豆腐を加え、数分煮る。
5．水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、ネギを加えひとまぜし、仕上げにごま油を加える。
ウチの基本の麻婆です。その時々で、茄子やきのこを入れたり、ネギだくだったり・・・。
トウバンジャンの量は、お好みで加減して下さい。私にはコレで十分ピリ辛。
テンメンジャンは、コクが出るのでぜひ使ってみてください。無ければ、八丁味噌＋砂糖でも可。
ホイコーローはもちろん、茄子入り☆肉味噌うどん。や、こんにゃく＆レンコンのコク味噌炒め。なんかにも使えます。
そうそう、結婚して3〜4年くらいの間だったかな。
なぜか、“麻婆豆腐の日はカツオ君が飲みに行く”というジンクスがありました。
食べてもらえず、翌日もひとりで食べたりしてたっけ。
いつの頃からか、ジンクスが途切れたな・・・懐かしい思い出です。
☆今日のwacame感激☆
・ケイパンちゃんが、茄子入り☆肉味噌うどん。を作ってくれました。おぉ！タイムリー☆リピートありがとう♪
・かつらしゃんが、大きなかぼちゃプリン。のレシピでバターナッツかぼちゃプリンを作ってます。コレ、必見！！！すばらしいセンス☆絶対見に行って！！
☆お知らせです☆
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たくさんのブロガーさんとお友達になれるチャンスですよ！有名ブロガーさん多数参加〜♪
どなたでも参加ＯＫ！エントリーは、隊長の掲示板（笑）で☆
14日〆切だって！迷ってる場合じゃないってばぁ〜！！
今日も遊びに来てくれて、本当にありがと〜♪
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No title
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こんにちは。
麻婆豆腐。
香港で食べたの美味しかったよ。
最近は手抜きで、理○の麻婆豆腐の素を、台湾風にアレンジして食べてます。
わかめさんの台湾話聞きたいなぁ・・・・。
麻婆豆腐。
香港で食べたの美味しかったよ。
最近は手抜きで、理○の麻婆豆腐の素を、台湾風にアレンジして食べてます。
わかめさんの台湾話聞きたいなぁ・・・・。
No title
麻婆、最近いろんなところでアップされてる〜
うちも昨日麻婆だったよー
これも家によって入れるものが違うよね！
うちはテンメンジャンが八丁味噌に変わって、
それにケチャップ、しょうゆ、オイスターソース、お砂糖、お酢、山椒が入るの〜
台湾で花椒買ってきたから昨日はこれも入れてめちゃ辛〜！！
豆板醤も赤くなるくらい入れてる…(≧艸≦*)
麻婆はレトルトよりうちで作るほうがおいしいと思う、私…
レトルトのって意外に高いしね、作っちゃうほうが簡単だよね〜
麻婆は何日続いてもいいわ〜
いろんなお宅の、食べ比べしてみたい！
うちも昨日麻婆だったよー
これも家によって入れるものが違うよね！
うちはテンメンジャンが八丁味噌に変わって、
それにケチャップ、しょうゆ、オイスターソース、お砂糖、お酢、山椒が入るの〜
台湾で花椒買ってきたから昨日はこれも入れてめちゃ辛〜！！
豆板醤も赤くなるくらい入れてる…(≧艸≦*)
麻婆はレトルトよりうちで作るほうがおいしいと思う、私…
レトルトのって意外に高いしね、作っちゃうほうが簡単だよね〜
麻婆は何日続いてもいいわ〜
いろんなお宅の、食べ比べしてみたい！
Re: No title
ひろちゃんへ♪
こんばんは〜。
今日ね、丁度ひろちゃんがコメントくれた時間、「台湾に行ってきました」を読んでいたの〜！
ホテルの重たい扉を開ける度にあの蒸し暑さが・・・うんうん、わかるぅ〜。なんて、すっかりひろちゃんワールドに浸ってました。
台湾素食、食べてみたいなぁ〜。
私の台湾旅行は、お買い物や台北101などふつうの過ごし方ばかりです。笑
こんばんは〜。
今日ね、丁度ひろちゃんがコメントくれた時間、「台湾に行ってきました」を読んでいたの〜！
ホテルの重たい扉を開ける度にあの蒸し暑さが・・・うんうん、わかるぅ〜。なんて、すっかりひろちゃんワールドに浸ってました。
台湾素食、食べてみたいなぁ〜。
私の台湾旅行は、お買い物や台北101などふつうの過ごし方ばかりです。笑
No title
甜麺醤いれるとコクが出そうだね〜。
wacameちゃんちのはやっぱりマーボも
優しい感じ。
下ゆですると、お豆腐ぷるぷるで
美味しくなるって見たことある〜。
いつもめんどくさくてやってないけど（笑）
マーボ茄子もいいよね。
wacameちゃんちのはやっぱりマーボも
優しい感じ。
下ゆですると、お豆腐ぷるぷるで
美味しくなるって見たことある〜。
いつもめんどくさくてやってないけど（笑）
マーボ茄子もいいよね。
No title
マーボー久しくいただいてないぞ
レトルトは使わないけど家はものすごくシンプルなねぎショウガ醤油味
このコクのあるの丼にして食べたくなってきた（夜中だけど＾＾；）
ジンクス面白いね。カツオ君この味知ってよかったね〜
カボチャプリンみんなに褒められて♪るんるん♪ありがとっ
またやる気アップ（爆、単純）
レトルトは使わないけど家はものすごくシンプルなねぎショウガ醤油味
このコクのあるの丼にして食べたくなってきた（夜中だけど＾＾；）
ジンクス面白いね。カツオ君この味知ってよかったね〜
カボチャプリンみんなに褒められて♪るんるん♪ありがとっ
またやる気アップ（爆、単純）
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そういやついこないだ冷やし麻婆たべたわ〜
家の方がタップリで良いのよねぇ。
あの素で炊き込みご飯するとなぜか安いコメももっちりに・・・
「青春の食卓」でやってたなぁ・・・・ってしらんか？？
かつらんぷりんは素晴らしい！！本当に叫んだほどすばらしい！！
家の方がタップリで良いのよねぇ。
あの素で炊き込みご飯するとなぜか安いコメももっちりに・・・
「青春の食卓」でやってたなぁ・・・・ってしらんか？？
かつらんぷりんは素晴らしい！！本当に叫んだほどすばらしい！！
No title
おはよ！
とくダネに出たんだってね〜！
レシピブログ見て初めて知ったよ。
見れなくて残念だったわ。。。
レシピブログにはこちらから出演情報を伝えてるの？
麻婆豆腐いいね〜！
ご飯にたっぷりかけて食べたいわ。
うちもいつも嫁が手作りしてるよ。
とくダネに出たんだってね〜！
レシピブログ見て初めて知ったよ。
見れなくて残念だったわ。。。
レシピブログにはこちらから出演情報を伝えてるの？
麻婆豆腐いいね〜！
ご飯にたっぷりかけて食べたいわ。
うちもいつも嫁が手作りしてるよ。
No title
wacameちゃん、おっはよ〜
マーボー、うちも素使っちゃうとき、多々だよ〜
自分で作ると辛さも調節できていいよね。
下茹ではしてなかったなぁ。今度は手抜きせずにしてみる！
↓インゲンとジャコと卵っていう組み合わせ
朝ご飯のバランスにめちゃめちゃよさげだよー！
朝パンとフルーツだけの我が家・・・・栄養カロリー的にもバランス的にも悪いもんね。
今度ジャコをゲットしたら、作ってみる！
マーボー、うちも素使っちゃうとき、多々だよ〜
自分で作ると辛さも調節できていいよね。
下茹ではしてなかったなぁ。今度は手抜きせずにしてみる！
↓インゲンとジャコと卵っていう組み合わせ
朝ご飯のバランスにめちゃめちゃよさげだよー！
朝パンとフルーツだけの我が家・・・・栄養カロリー的にもバランス的にも悪いもんね。
今度ジャコをゲットしたら、作ってみる！
おはようございます
そう言えば昔は麻婆の素使ってたな〜
いつの間にか使わなくなってたわ〜
wacameちゃんの麻婆美味しそうだわ〜
食べさせて〜♪♪
そう言えば昔は麻婆の素使ってたな〜
いつの間にか使わなくなってたわ〜
wacameちゃんの麻婆美味しそうだわ〜
食べさせて〜♪♪
No title
そうそう、麻婆ーって茹でるとほんと違うもんね。
素・・・あはは、確かにそうだね。
麻婆は父が担当だったんだけど、やたら花椒がきいている味だったな〜。
あいかわらずスパイシー一家でしょ。
結婚する時に父のマイ花椒くれたよ、笑。
素・・・あはは、確かにそうだね。
麻婆は父が担当だったんだけど、やたら花椒がきいている味だったな〜。
あいかわらずスパイシー一家でしょ。
結婚する時に父のマイ花椒くれたよ、笑。
No title
マーボー♪
引っ越したら、作るぞー。
テンメンジャン、うちにない。
ゲットするぞー。
引っ越したら、作るぞー。
テンメンジャン、うちにない。
ゲットするぞー。
No title
wacameちゃ〜ん、こんにちは♪
うちの母、料理得意だったのに、中華だけはいつもcook doだったんだよね。中華はあれと思い込んでた私、学生時代にマーボー豆腐は手作りできるんだ〜☆と友人から教わったときの衝撃は今でも忘れないわ（笑）。といっても、やっぱりいつも使うのは丸○とかcook doとか（汗）。
よし、wacameちゃんレシピでつくるか〜☆
ジンクス、面白いね♪
応援☆
うちの母、料理得意だったのに、中華だけはいつもcook doだったんだよね。中華はあれと思い込んでた私、学生時代にマーボー豆腐は手作りできるんだ〜☆と友人から教わったときの衝撃は今でも忘れないわ（笑）。といっても、やっぱりいつも使うのは丸○とかcook doとか（汗）。
よし、wacameちゃんレシピでつくるか〜☆
ジンクス、面白いね♪
応援☆
No title
うはーーーー("▽"*)
あ、やべ(｀Д´；)
よだれ！
だって〜〜〜麻婆豆腐、ず〜〜〜っと食べてないっもん(;△;)
ワカ姉さんが作ったやつなら、よだれだって出ちゃうぞーーー(｀Д´) *:+゜･。*
はあ〜〜〜食べてーーー((´д｀)) *:+゜･。*
絶対旨い〜〜〜！！！！
そうそう♪
実は茄子♪作ってました〜〜(((≧∀≦**)))
あれ、リピします♪絶対します♪
塩もみして粒マスで和えると、あんな風になっちゃうんだもん☆
も〜〜waca姉レシピ最高っす(*≧∀≦*) ！！
あ、やべ(｀Д´；)
よだれ！
だって〜〜〜麻婆豆腐、ず〜〜〜っと食べてないっもん(;△;)
ワカ姉さんが作ったやつなら、よだれだって出ちゃうぞーーー(｀Д´) *:+゜･。*
はあ〜〜〜食べてーーー((´д｀)) *:+゜･。*
絶対旨い〜〜〜！！！！
そうそう♪
実は茄子♪作ってました〜〜(((≧∀≦**)))
あれ、リピします♪絶対します♪
塩もみして粒マスで和えると、あんな風になっちゃうんだもん☆
も〜〜waca姉レシピ最高っす(*≧∀≦*) ！！
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wacameさん、こんばんは〜♪
お豆腐を茹でてからって知らなかったな〜＾＾；
本格的で凄い美味しそう〜♪＾＾
食べたいな〜♪＾＾
お豆腐を茹でてからって知らなかったな〜＾＾；
本格的で凄い美味しそう〜♪＾＾
食べたいな〜♪＾＾
No title
wacaちん、おはよう〜＾＾☆
うほー！！これまった夏にピッタリ☆
そうなのよね・・・豆腐ね。
湯通しするといいんだけどね・・・ついつい怠って、濃い味にしておいて・・・なんて方式＾＾；
いやだわ〜。ひと手間大事！
あはは、ジンクス打破！
愛だわ。それ。＾ｍ＾
うほー！！これまった夏にピッタリ☆
そうなのよね・・・豆腐ね。
湯通しするといいんだけどね・・・ついつい怠って、濃い味にしておいて・・・なんて方式＾＾；
いやだわ〜。ひと手間大事！
あはは、ジンクス打破！
愛だわ。それ。＾ｍ＾
No title
うふふ〜私の実家も〜♪♪
優しい味で美味しいんだよねぇ〜。
お店に花山椒とか入ったの食べてびっくりしたなぁ。（笑）
・・・なんだ？？ジンクス？？（笑）
翌日もご飯にかけて食べて？？
茄子入ったのも美味しそう！！
優しい味で美味しいんだよねぇ〜。
お店に花山椒とか入ったの食べてびっくりしたなぁ。（笑）
・・・なんだ？？ジンクス？？（笑）
翌日もご飯にかけて食べて？？
茄子入ったのも美味しそう！！
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うちも丸〇屋〜(爆)
でも手作りも基本マスターすればオリジナルマーボー完成だね！！！
うんうん応用もたっぷり(○´ω｀○)ノ
「ウチの麻婆豆腐」ってネーミングがまたいいねぇ〜