ゆうげのしたく

この日の夕餉に登場したマリネ。シンプルすぎるけど、おいしかったのでご紹介しますね。

茄子のフライパン焼きマリネ。　

マリネって言うと、ワインビネガーとオリーブオイル、ガーリックやハーブの香りで・・・とイタリア方面に行きがちですが、思いっきりニッポン方面。。。笑
生姜もニンニクも無し。シンプルに甘めの酢醤油でマリネするだけです。
甘酸っぱいマリネ、和食の1品にどうぞ♪

材料（2人分）
　茄子　　　2本（240g）
　ごま油　　小さじ1
　酒　　　　大さじ2

　Ａ酢　　　大さじ2
　Ａ醤油　　小さじ1
　Ａ砂糖　　小さじ2/3〜1

1．茄子は、タテ半分ヨコ半分に切って、細かく切り込みを入れる。（厚い場合は深めに。）
2．フライパンにごま油を引き、茄子を強火で両面焼く。焼き色が付いたら、酒を加えて、火を弱めフタをして3〜4分蒸し焼きにする。
3．やわらかくなったら、合わせておいたＡを加えて、火を止める。フタをして、そのまま冷ます。

冷ます間に、じんわり味が染み込みます。途中、ひっくり返すと、さらにイイ感じです。
作り置き出来るおかずがあると、夕餉の支度もちょっとラク〜♪


さてさて、予告したジンジャーシフォンです。
生地も香りもふんわり〜〜〜♪　レシピ追記しました。
仲良しさすけちんが「わかちん、きっと好きだよ〜♪」と教えてくれました。
4種のスパイスのシフォンケーキ♪で、ジンジャーパウダーを作ったことはあるのですが、おろし生姜を使ったのは初めてです。
新生姜を使ったのでやさしい香り。うんうん、おいしい〜♪♪気に入りました♪
次は、もっとガツッと辛味を利かせてみよう〜。
さすけちん、おいしいレシピをありがとう〜♪我慢中の茄子と一緒のご紹介になっちゃってごめんっ！

そうそう、昨日の記事の紅茶に使ったのも新生姜。たまたま冷蔵庫にあったので。
書き忘れてて、後で追記しました。ごめんなさい。
ちなみに、私はピリッとするくらいが好きなので、いつもはふつうの生姜でやってます。


☆今日のwacame感激☆
☆mogyoさんが、ゴーヤの肉詰め☆テリテリ焼きを作ってくださいました。
息子さんのご家族にも大好評だったそうで、とっても感激です！

☆タラゴンちゃんが、秋刀魚のネギ塩焼き♪を作ってくれました。
腹わたをキレイに抜く方法も、1番に試してくれて大感激でした☆タラちゃん、サンキュー！

今日も遊びに来てくださって、ありがとうございます♪
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☆ジンジャーシフォンのレシピ追記します☆
材料（15cmシフォン型）
　Ａ：卵黄3個分　砂糖20g
　Ｂ：卵白3個分　砂糖30g
　Ｃ：薄力粉50g　ベーキングパウダー小さじ1/2　

　新生姜すりおろし　大さじ1
　サラダ油　　20cc
　水　　　　　40cc
　
1．Ａをボールに入れ、泡立て器ですりまぜる。白っぽくなってきたら、サラダ油・水・新生姜を順に加えていく。その都度、泡だて器でよくまぜる。ふるったＣを3回に分けてまぜる。その都度、ゴムベラでさっくり混ぜる。
2．Ｂの卵白に、砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
3．1のボールにメレンゲを数回に分けて加えながら、ゴムベラでさっくり混ぜる。最後に泡だて器で全体をしっかりまぜる。（白い部分が残らない様に。）
5．型に流し、台の上でトントン落として、軽く空気を抜く。170度に予熱したオーブンで30分焼く。
6．焼きあがったら、ビンなどの上に逆さにして冷ます。冷めたら、竹串かナイフをぐるりと型に沿わせるようにして、はずす。

＊今回は、新生姜なのでふんわり香る程度でした。ふつうの根生姜だとちょっとピリっとするかもしれません。お好みで加減して下さい。