旨いっ♪里芋のコク味噌煮。
先日の鎌倉ぶらり旅で買ってきた、里芋の親芋。煮てみました♪
里芋のコク味噌煮。
親芋を使いましたが、もちろん、ふつうの里芋でどうぞ〜！
ごま油で軽く炒めて、ほんの少しのニンニクと、赤味噌も少し加えて、“コク”のある味噌煮になりました。ニンニクは隠し味程度。うっすら香るくらいがおすすめです。
材料（二人分）
里芋 450g（皮を厚くむき、食べれない部分を除いたら、正味350gでした。）
こんにゃく 1/2枚
ごま油 小さじ1
Ａ出汁 1カップ
Ａ酒 大さじ2
Ａみりん 大さじ1
Ａおろしニンニク 小さじ1/4
Ｂ味噌 大さじ1.5
Ｂ赤味噌 小さじ1
Ｂ煮汁 適宜
1．里芋は、食べやすい大きさに乱切り。こんにゃくは、下茹でしてちぎる。
2．フライパン（鍋でもOK。）に、ごま油を引き、里芋とこんにゃくをザッと炒める。Ａを加え、アルミホイルなどで落としブタをして10〜15分煮る。（やわらかくなるまで。）
3．器にＢを溶いて、2に加える。火を強め、煮詰めながら、汁をからめる。（フツフツしてくるので、フライパンをあおるように。）
火を止めたら、数時間置きましょう。味がなじんでおいしくなります。
あれば、白ごまをふります。
ちなみに・・・
↓コレが親芋です。私のげんこつより大きいよ。コレに里芋が付くんですよね、確か・・・。
里芋好きのカツオ君が「食べてみたいっ!」と言うので、購入。
初めて食べる親芋、ふつうの里芋よりやや硬めだったけど、おいしく出来ました。
カツオ君も思わず「旨いっ！」と、おかわり〜♪よかったぁ。
それから、鎌倉の葉付き人参は、こうなりました♪
人参丸ごとじっくり焼き。
皮をむいて、オリーブオイルと塩だけで、やわらかくなるまで、じっくり弱火で焼きました。
人参の味がしっかり濃くて、甘くて、おいしかったぁ。
葉っぱもオイル蒸しにしたけど、こちらは硬くてダメでした。残念っ。
☆今日のwacame感激☆作ってくれてありがとう♪
☆こやちゃんが、秋刀魚のネギ塩焼き♪を。
「旦那さんと思わず美味い。。。！とうなっちゃったよ〜〜(≧∇≦)」って、わぁ〜い♪
それから、素麺かぼちゃの唐揚げも！おもしろ食感、楽しんでいただけたみたい♪
こやちゃん＆旦那様、ありがとね！
今日も遊びに来てくださって、本当にありがとうございます♪
レシピブログさんに参加中。お帰り前にクリックしてもらえるとうれしいです♪
里芋のコク味噌煮。
親芋を使いましたが、もちろん、ふつうの里芋でどうぞ〜！
ごま油で軽く炒めて、ほんの少しのニンニクと、赤味噌も少し加えて、“コク”のある味噌煮になりました。ニンニクは隠し味程度。うっすら香るくらいがおすすめです。
材料（二人分）
里芋 450g（皮を厚くむき、食べれない部分を除いたら、正味350gでした。）
こんにゃく 1/2枚
ごま油 小さじ1
Ａ出汁 1カップ
Ａ酒 大さじ2
Ａみりん 大さじ1
Ａおろしニンニク 小さじ1/4
Ｂ味噌 大さじ1.5
Ｂ赤味噌 小さじ1
Ｂ煮汁 適宜
1．里芋は、食べやすい大きさに乱切り。こんにゃくは、下茹でしてちぎる。
2．フライパン（鍋でもOK。）に、ごま油を引き、里芋とこんにゃくをザッと炒める。Ａを加え、アルミホイルなどで落としブタをして10〜15分煮る。（やわらかくなるまで。）
3．器にＢを溶いて、2に加える。火を強め、煮詰めながら、汁をからめる。（フツフツしてくるので、フライパンをあおるように。）
火を止めたら、数時間置きましょう。味がなじんでおいしくなります。
あれば、白ごまをふります。
ちなみに・・・
↓コレが親芋です。私のげんこつより大きいよ。コレに里芋が付くんですよね、確か・・・。
里芋好きのカツオ君が「食べてみたいっ!」と言うので、購入。
初めて食べる親芋、ふつうの里芋よりやや硬めだったけど、おいしく出来ました。
カツオ君も思わず「旨いっ！」と、おかわり〜♪よかったぁ。
それから、鎌倉の葉付き人参は、こうなりました♪
人参丸ごとじっくり焼き。
皮をむいて、オリーブオイルと塩だけで、やわらかくなるまで、じっくり弱火で焼きました。
人参の味がしっかり濃くて、甘くて、おいしかったぁ。
葉っぱもオイル蒸しにしたけど、こちらは硬くてダメでした。残念っ。
☆今日のwacame感激☆作ってくれてありがとう♪
☆こやちゃんが、秋刀魚のネギ塩焼き♪を。
「旦那さんと思わず美味い。。。！とうなっちゃったよ〜〜(≧∇≦)」って、わぁ〜い♪
それから、素麺かぼちゃの唐揚げも！おもしろ食感、楽しんでいただけたみたい♪
こやちゃん＆旦那様、ありがとね！
今日も遊びに来てくださって、本当にありがとうございます♪
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Comment
No title
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里芋もだめなんだよねぇ〜〜喘息の人には。
あ〜〜なんだかなぁもう！！
こやさんいいなぁそうめんかぼちゃ今年は手に入らないよぉ〜
でもまだ探すわよ♪
あ〜〜なんだかなぁもう！！
こやさんいいなぁそうめんかぼちゃ今年は手に入らないよぉ〜
でもまだ探すわよ♪
No title
親芋？初めて見た〜♪
これに、里芋がついてるんだ〜！
赤味噌でこっくりっていいね〜＾＾
人参も超甘そうだよ〜♪
↑うひひ、さすけちゃんいいでしょ〜♪
何か今年スーパーで、よく見たよ〜＾＾
これに、里芋がついてるんだ〜！
赤味噌でこっくりっていいね〜＾＾
人参も超甘そうだよ〜♪
↑うひひ、さすけちゃんいいでしょ〜♪
何か今年スーパーで、よく見たよ〜＾＾
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わぁ♪どっちも美味しそうですね（*^_^*）
私も昨日、里芋を柚子煮にしました〜
これから出番が多くなりそうな里芋ちゃん♪
味噌煮は、したことがないのでやってみま〜す！！
ニンジンも丸ごとだと可愛いですね（＾−＾）
私も昨日、里芋を柚子煮にしました〜
これから出番が多くなりそうな里芋ちゃん♪
味噌煮は、したことがないのでやってみま〜す！！
ニンジンも丸ごとだと可愛いですね（＾−＾）
うちも今日里芋煮だったよ〜!
こっくりにんにく味噌もいいね。
親芋ってこんななんだね。
むくのちょっと大変そう。
こっくりにんにく味噌もいいね。
親芋ってこんななんだね。
むくのちょっと大変そう。
No title
こんばんは〜＾０＾//
里芋美味しい季節になったねぇ
赤味噌使うんだ
名古屋テイストかも！
こんにやくとの組み合わせ
いいわ〜すきすき
↓のえのき今日晩ごはんに食べたよ
えのらーの私には がっつり1袋で
歯にたくさんはさまるはさまる 失礼＾＾；
美味しかったよ ごちそうさま＾▽＾
えのき御膳リクエストしちゃうよ〜
里芋美味しい季節になったねぇ
赤味噌使うんだ
名古屋テイストかも！
こんにやくとの組み合わせ
いいわ〜すきすき
↓のえのき今日晩ごはんに食べたよ
えのらーの私には がっつり1袋で
歯にたくさんはさまるはさまる 失礼＾＾；
美味しかったよ ごちそうさま＾▽＾
えのき御膳リクエストしちゃうよ〜
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('-'*)ｵﾊﾖ♪
親芋、意外に美味しいんだよね〜。
私も友達が親芋付きで送ってくれるよ〜。
こんにゃくと一緒に煮るのっていいねえ。ヘルシーだし！
赤みそににんにくかあ、食欲そそる〜♪
親芋、意外に美味しいんだよね〜。
私も友達が親芋付きで送ってくれるよ〜。
こんにゃくと一緒に煮るのっていいねえ。ヘルシーだし！
赤みそににんにくかあ、食欲そそる〜♪
wacameちゃん おはよ〜
里芋、美味しそうだわ！
今年まだ食べてないのよね…
早く食べたいな〜
味噌とにんにく♪
まったりこっくり秋らしいよね
本当に美味しそうだわ♪♪
里芋、美味しそうだわ！
今年まだ食べてないのよね…
早く食べたいな〜
味噌とにんにく♪
まったりこっくり秋らしいよね
本当に美味しそうだわ♪♪
No title
wacaちゃん〜おはよう〜！
親芋、しっかりしてねっとりと美味しいのよね！
でも味噌味で煮ることないからこれも作ってみなくっちゃ！
昨日はバッタバタだったけど、今日こそ、えのきのマリネ作らせてね^^
>おかげさまで熱も落ち着き、さっきシチュー食べれたわ！
峠は越えたかな〜・・・・・ありがと〜♪
親芋、しっかりしてねっとりと美味しいのよね！
でも味噌味で煮ることないからこれも作ってみなくっちゃ！
昨日はバッタバタだったけど、今日こそ、えのきのマリネ作らせてね^^
>おかげさまで熱も落ち着き、さっきシチュー食べれたわ！
峠は越えたかな〜・・・・・ありがと〜♪
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おいしいよね。
里芋の時期だね。
味噌とにんにく美味しいに決まってる＾＾
こやちゃんのとこでネギ秋刀魚みたらまた、食べたくなったよ！