キホン☆カレイの煮付け。
久しぶりにカレイの切り身を買いました。
カレイもいろんな種類がありますが、今回はお安いカラスカレイ。脂がのって、コラーゲンも多いそう。
今さらですが、ウチの基本の煮付けです。
カレイの煮付け。
材料（2人分）
カレイの切り身 2切れ
長ネギ 2/3本
Ａ水 100��
Ａ酒 60��
Ａみりん・醤油 各40��
Ａ生姜スライス 1カケ分
1．カレイはサッと洗って、水気を拭き取る。
2．鍋にＡをひと煮立ちさせ、カレイを入れて、アルミホイルなどで落としブタをして煮る。
3．5分程煮たら、ぶつ切りにした長ネギを加えさらに3〜4分煮る。火を止め、30〜1時間ほど置く。
お魚の大きさや種類によって多少変わりますが、大体こんな感じの味付け。←アバウト。お好みで加減して下さい。
甘めにしたい時は、ココに砂糖を小さじ1〜2杯位加えます。
また、薄味に仕上げたい時は、お醤油を控えます。
☆キホン☆
お魚を煮る時は、出汁はいりませんよ！水と調味料を煮立ててから、お魚を入れます。（煮立てずに魚を入れてしまうと、生臭くなります。）
そして、落としブタをしましょう。煮汁が均一に行き渡ります。
火を止めた後は、時間を置いて味をなじませます。（冷めたら、食べる前に温めます。）
今回は長ネギを一緒に煮ましたが、菜っ葉や里芋やゴボウもおいしいです。（菜っ葉は茹でて。根菜は魚と同時に煮ます。）
昨晩23時、カツオ君の夕餉。
・キャベツとピーマンの豚汁
・カレイの煮付け
・ひじきと切り干しと茗荷の炒めたの
・納豆
ひじきと切り干しに茗荷も加えて炒めたらおいしかったなぁ。茗荷、大好きです♪
あっ、そうそう・・・
昨日のお皿、関心を寄せてくださった皆さん、ありがとうございました♪
これまで何度も登場してるんだけど・・・・お料理によって見え方が違うのかな。
この記事でも書きましたが、陶芸をしている友達の手作りで色違いもあります。
タラちゃーんっ、“バッテン”は、お皿の模様です！
ソースと同色だったね。ややこしくてすみませんっ。
☆今日のwacame感激☆
☆ｍちゃんが、坊っちゃんかぼちゃのカレーチーズ焼き。を〜♪
チーズたっぷりとろーんでおいしそう♪坊っちゃん、やっぱりかわいいね！
今日も遊びに来てくださって、本当にありがとうございます♪
レシピブログさんに参加中。お帰り前にクリックしてもらえるとうれしいです♪
カレイもいろんな種類がありますが、今回はお安いカラスカレイ。脂がのって、コラーゲンも多いそう。
今さらですが、ウチの基本の煮付けです。
カレイの煮付け。
材料（2人分）
カレイの切り身 2切れ
長ネギ 2/3本
Ａ水 100��
Ａ酒 60��
Ａみりん・醤油 各40��
Ａ生姜スライス 1カケ分
1．カレイはサッと洗って、水気を拭き取る。
2．鍋にＡをひと煮立ちさせ、カレイを入れて、アルミホイルなどで落としブタをして煮る。
3．5分程煮たら、ぶつ切りにした長ネギを加えさらに3〜4分煮る。火を止め、30〜1時間ほど置く。
お魚の大きさや種類によって多少変わりますが、大体こんな感じの味付け。←アバウト。お好みで加減して下さい。
甘めにしたい時は、ココに砂糖を小さじ1〜2杯位加えます。
また、薄味に仕上げたい時は、お醤油を控えます。
☆キホン☆
お魚を煮る時は、出汁はいりませんよ！水と調味料を煮立ててから、お魚を入れます。（煮立てずに魚を入れてしまうと、生臭くなります。）
そして、落としブタをしましょう。煮汁が均一に行き渡ります。
火を止めた後は、時間を置いて味をなじませます。（冷めたら、食べる前に温めます。）
今回は長ネギを一緒に煮ましたが、菜っ葉や里芋やゴボウもおいしいです。（菜っ葉は茹でて。根菜は魚と同時に煮ます。）
昨晩23時、カツオ君の夕餉。
・キャベツとピーマンの豚汁
・カレイの煮付け
・ひじきと切り干しと茗荷の炒めたの
・納豆
ひじきと切り干しに茗荷も加えて炒めたらおいしかったなぁ。茗荷、大好きです♪
あっ、そうそう・・・
昨日のお皿、関心を寄せてくださった皆さん、ありがとうございました♪
これまで何度も登場してるんだけど・・・・お料理によって見え方が違うのかな。
この記事でも書きましたが、陶芸をしている友達の手作りで色違いもあります。
タラちゃーんっ、“バッテン”は、お皿の模様です！
ソースと同色だったね。ややこしくてすみませんっ。
☆今日のwacame感激☆
☆ｍちゃんが、坊っちゃんかぼちゃのカレーチーズ焼き。を〜♪
チーズたっぷりとろーんでおいしそう♪坊っちゃん、やっぱりかわいいね！
今日も遊びに来てくださって、本当にありがとうございます♪
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No title
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wacameちゃん、おはよう☆
そしてごめーーん。
でもね・・・昨日の記事みたらやっぱ、ソースにもみえるかも＾＾
いや、模様か？？
いや、模様なんだよね。うんうん。クロバジョンもステキだね。
madu、我が家もすきで大皿あるよ〜。
今もみなとみらいにあるのかな？？
wacameちゃん煮付けうまいよね〜！！
＞栗ごはん。
つくらせていただいます！（っていってもね、剥いたのは彼なんだよ、笑）
そしてごめーーん。
でもね・・・昨日の記事みたらやっぱ、ソースにもみえるかも＾＾
いや、模様か？？
いや、模様なんだよね。うんうん。クロバジョンもステキだね。
madu、我が家もすきで大皿あるよ〜。
今もみなとみらいにあるのかな？？
wacameちゃん煮付けうまいよね〜！！
＞栗ごはん。
つくらせていただいます！（っていってもね、剥いたのは彼なんだよ、笑）
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おーーー魚の煮付けでも一番ってくらい好きなカレイ！！
このほろほろの白身に脂が甘くってホント旨いんだよね。
この煮付けのたれをご飯にかけても好き(笑)
waca姉さん伝授のキホン、母に見せてみようっと！
母も得意なんだ！ 学ばせようっと！
このほろほろの白身に脂が甘くってホント旨いんだよね。
この煮付けのたれをご飯にかけても好き(笑)
waca姉さん伝授のキホン、母に見せてみようっと！
母も得意なんだ！ 学ばせようっと！
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ありがたやありがたや。
何を隠そう私はお魚の煮付けが非常に苦手なのだ（泣）
おいしい煮付けが食べたいんだけど、
何だかいっつもぱっさぱさになっちゃうんだよね。
おし！
wacame方式でおいしい煮魚作ってみるぞ〜。
ありがとうね。
何を隠そう私はお魚の煮付けが非常に苦手なのだ（泣）
おいしい煮付けが食べたいんだけど、
何だかいっつもぱっさぱさになっちゃうんだよね。
おし！
wacame方式でおいしい煮魚作ってみるぞ〜。
ありがとうね。
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魚煮たのって、たまに食べたくなる〜＾＾
カレイの煮つけ美味しそうだわぁ♪
こんな晩御飯ホッとしちゃうよね＾＾
お皿。うぷぷ、ごめん笑っちゃった〜＾＾
うんうん、ソースにも見える〜（笑）
カレイの煮つけ美味しそうだわぁ♪
こんな晩御飯ホッとしちゃうよね＾＾
お皿。うぷぷ、ごめん笑っちゃった〜＾＾
うんうん、ソースにも見える〜（笑）
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wacameさん、こんにちは〜♪
和食大好き＾＾
カレーの煮つけホント美味しそう〜♪
ヒジキもあるし納豆もあるし、体にいいものたくさん＾＾
いいな〜＾＾
＞うーらちゃの見れたかな〜＾＾
今日見逃しちゃって＾＾；
録画に失敗・・・笑
和食大好き＾＾
カレーの煮つけホント美味しそう〜♪
ヒジキもあるし納豆もあるし、体にいいものたくさん＾＾
いいな〜＾＾
＞うーらちゃの見れたかな〜＾＾
今日見逃しちゃって＾＾；
録画に失敗・・・笑
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カレイの煮付け♪ってか煮魚大好きなんだ♪
美味しいよねぇ♪
ええ〜〜お皿模様だったんだ！！私もソースかと思ってた(笑)
はじっこまで芸術的にソース盛ってんな〜って思ってた！！
美味しいよねぇ♪
ええ〜〜お皿模様だったんだ！！私もソースかと思ってた(笑)
はじっこまで芸術的にソース盛ってんな〜って思ってた！！
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wacameさん〜☆Hey!ヽ('ｰ'#)/ Hello!☆
カラスカレイの頻度めちゃ多い我が家に嬉しいレシピ！
ほっこりしてて大好き♪
栄養満点な食卓~♪
２３時からの食卓も胃も優しくてGOODだね〜♪
カラスカレイの頻度めちゃ多い我が家に嬉しいレシピ！
ほっこりしてて大好き♪
栄養満点な食卓~♪
２３時からの食卓も胃も優しくてGOODだね〜♪
こんにちは。
わーい。
カレイの煮つけだぁ〜。
こういうのほっこりしてて好きだよ(o´艸`)♪
好きなおかずの１つです。
お魚って体に良いって感じがするよね（≧ｍ≦）
カレイの煮つけだぁ〜。
こういうのほっこりしてて好きだよ(o´艸`)♪
好きなおかずの１つです。
お魚って体に良いって感じがするよね（≧ｍ≦）
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うぅ〜なんて理想的な定食！！！！定食？？（笑）
煮魚って上手に出来なくて登場しないんだよねぇ。我が家。
切り身のカレイで手軽だしやってみる！
シレェ〜と煮魚出したらきっとびっくりだな。（笑）
↓あははぁ〜タラちゃん？？ソースに見えた？？
言われてみればそう見えるな。バッテンって大胆ソース！（笑）
煮魚って上手に出来なくて登場しないんだよねぇ。我が家。
切り身のカレイで手軽だしやってみる！
シレェ〜と煮魚出したらきっとびっくりだな。（笑）
↓あははぁ〜タラちゃん？？ソースに見えた？？
言われてみればそう見えるな。バッテンって大胆ソース！（笑）
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こんにちは〜
お魚の煮付け、けっこう苦手です・・・煮崩れしちゃって＾＾；
焼き魚も形が崩れてばらばらになっちゃうことも。。。
どういう料理をしているのでしょ（笑）
ひじきときりぼしと茗荷の炒めたの、美味しそう♪
お魚の煮付け、けっこう苦手です・・・煮崩れしちゃって＾＾；
焼き魚も形が崩れてばらばらになっちゃうことも。。。
どういう料理をしているのでしょ（笑）
ひじきときりぼしと茗荷の炒めたの、美味しそう♪
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( ﾟ▽ﾟ)/ｺﾝﾊﾞﾝﾊ
きゃあ〜、めっちゃ美味しそうやん！
すっごく照り照りがいいなあ。カレイの煮つけってほんと大好きなんだけど、うちのダンナはあまり魚が得意じゃないからなかなか作らなくて〜。ｗａｃａｍｅちゃんちに食べに行こうかしら〜。こういう和食がちゃんと作れるようになりたいなあ。
きゃあ〜、めっちゃ美味しそうやん！
すっごく照り照りがいいなあ。カレイの煮つけってほんと大好きなんだけど、うちのダンナはあまり魚が得意じゃないからなかなか作らなくて〜。ｗａｃａｍｅちゃんちに食べに行こうかしら〜。こういう和食がちゃんと作れるようになりたいなあ。
食べたいよ〜
ワカメさんの魚の煮付け見たら、魚の煮付けが食べたくなっちゃたよ〜・・・。
そうか・・・こうやると美味しくできるのだねぇ・・・。
お勉強になりました。
椎茸干しあがりました。
来週もキノコが出てきたら作ります。
そうか・・・こうやると美味しくできるのだねぇ・・・。
お勉強になりました。
椎茸干しあがりました。
来週もキノコが出てきたら作ります。
携帯のテンプレ変わってめっちゃ可愛いですね��d(≧∀≦)))=3=3
猫だぁ(●′▽`)v
こういう魚の煮付けが出来る人ってかっこいいです.+(∩∀`●)+.
私もwacameさん定食食べに行きたいです(●・艸-)☆.+
今度カレイ買ってチャレンジしてみます(*'v`●*)
>こちらこそありがとうございます(>ω<。人)
リンク貼らせて頂きましたｗ
猫だぁ(●′▽`)v
こういう魚の煮付けが出来る人ってかっこいいです.+(∩∀`●)+.
私もwacameさん定食食べに行きたいです(●・艸-)☆.+
今度カレイ買ってチャレンジしてみます(*'v`●*)
>こちらこそありがとうございます(>ω<。人)
リンク貼らせて頂きましたｗ
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こんばんは＾−＾
煮魚は和食にはかかせないよね！
秘伝のレシピいただくわ♪
こんなヘルシーなゆうげが待ってるなんて
エブリデイ直帰
煮魚は和食にはかかせないよね！
秘伝のレシピいただくわ♪
こんなヘルシーなゆうげが待ってるなんて
エブリデイ直帰
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煮付け定食ひとつお願いしま〜す！
かれいの煮付けっておいしいよね。
こういうの見るとたまらないわ〜。
ひじきと茗荷もすごくおいしそう。
っていうか、この晩ご飯、めちゃくちゃつぼだよ〜。
＞そうなの、鉄板焼きはあるけど、
おこのみもんじゃは外で食べたことないの〜。
かれいの煮付けっておいしいよね。
こういうの見るとたまらないわ〜。
ひじきと茗荷もすごくおいしそう。
っていうか、この晩ご飯、めちゃくちゃつぼだよ〜。
＞そうなの、鉄板焼きはあるけど、
おこのみもんじゃは外で食べたことないの〜。
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娘が一番好きなお魚メニュー。照り照りでおいしそ〜
でもおとーしゃんはカレイといえばバター焼きなのよ
だから2種類作ることになるのでめったに登場しないメニュー（笑）
お供は長ネギが一番好き！
そうそう！昨日さすけちんが茄子を大量摂取しました！（言いつけ、笑）
「今日は特別だよ！食え食えー！」って言ったら
「家で食わないからいいの♪「ウメーウメー！」ってほんとうれしそう＾＾
お家では頑張っているようです。
以上報告でした（笑）
でもおとーしゃんはカレイといえばバター焼きなのよ
だから2種類作ることになるのでめったに登場しないメニュー（笑）
お供は長ネギが一番好き！
そうそう！昨日さすけちんが茄子を大量摂取しました！（言いつけ、笑）
「今日は特別だよ！食え食えー！」って言ったら
「家で食わないからいいの♪「ウメーウメー！」ってほんとうれしそう＾＾
お家では頑張っているようです。
以上報告でした（笑）
Re: こんにちは。
しずくちゃんへ♪
久しぶりにおじゃましたら、コメント欄、閉じてるみたいだったのでこっちにお返事するね。
煮魚って、ラクチンなので我が家では定番中の定番♪
そうそう、この頃、カツオ君も体を気遣うようになったので、
ますます出番が増えそうだよ〜。
久しぶりにおじゃましたら、コメント欄、閉じてるみたいだったのでこっちにお返事するね。
煮魚って、ラクチンなので我が家では定番中の定番♪
そうそう、この頃、カツオ君も体を気遣うようになったので、
ますます出番が増えそうだよ〜。
Re: 食べたいよ〜
ひろちゃんへ♪
煮付け、ウチではしょっちゅう登場するメニュー。
っていうか、手抜きメニューなの〜。笑
それぞれのお家の味があると思うから、お好みでアレンジしちゃってね。
干しシイタケの出来はいかが〜？
まだまだ、キノコ出てくるんだね♪
煮付け、ウチではしょっちゅう登場するメニュー。
っていうか、手抜きメニューなの〜。笑
それぞれのお家の味があると思うから、お好みでアレンジしちゃってね。
干しシイタケの出来はいかが〜？
まだまだ、キノコ出てくるんだね♪
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wacameさん、こんばんは（＾−＾）
わぁ〜♪カレイの煮付け！！大好きです！
ふわぁ〜っと脂がのった煮付けが出てくると感激します（*^_^*）
火が通り過ぎてパサパサしてると泣きたくなります(笑)
なんか食べたくなってきちゃった♪
近いうちに我が家も作ろうかな
ほんと魚の出現率が高い我が家ですが…
「肉より、魚の脂に幸せを感じるようになるなんて歳をとったのかな〜」
と、いつも旦那と言ってます(笑)
次回の記事で「生姜＆ハチミツのミルクティー」をご紹介させて
いただく予定です♪
もし、不都合な点があったら教えてくださいね<(_ _)>
レシピブログにレポを載せようと思ったんですが、
なぜか繋がらないので（メンテ中？）また後日、挑戦しま〜す★
わぁ〜♪カレイの煮付け！！大好きです！
ふわぁ〜っと脂がのった煮付けが出てくると感激します（*^_^*）
火が通り過ぎてパサパサしてると泣きたくなります(笑)
なんか食べたくなってきちゃった♪
近いうちに我が家も作ろうかな
ほんと魚の出現率が高い我が家ですが…
「肉より、魚の脂に幸せを感じるようになるなんて歳をとったのかな〜」
と、いつも旦那と言ってます(笑)
次回の記事で「生姜＆ハチミツのミルクティー」をご紹介させて
いただく予定です♪
もし、不都合な点があったら教えてくださいね<(_ _)>
レシピブログにレポを載せようと思ったんですが、
なぜか繋がらないので（メンテ中？）また後日、挑戦しま〜す★
wacameちゃん おはよ〜
お魚の煮付け、そう言えば長い間作ってないわ！！
豚汁にピーマンって初めてよ！
おもしろいわ！！
ひじきと切り干しに茗荷！！
これ絶対にはまるわ！！
お魚の煮付け、そう言えば長い間作ってないわ！！
豚汁にピーマンって初めてよ！
おもしろいわ！！
ひじきと切り干しに茗荷！！
これ絶対にはまるわ！！
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職場から見ちゃってるんだけど、おなかなってきちゃった(笑)
カレイの煮つけ大好き〜！(〃'ω')
すごいおいしそうな晩御飯の風景。。。すてき〜。
最近うちの相方氏は留守ばっかりだったので、
お料理モチベーションダウン↓↓↓な日々。
今日は久しぶりにちゃんと作る〜。
近所の魚屋にカレイあるかな・・・。